Funghi di muschio marinati con carote

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore

1. PASSO 1

   

   Come mettere sott'aceto i funghi di muschio con le carote per l'inverno? Durante la stagione dei funghi, raccogli i funghi nella foresta. Per questa ricetta potete utilizzare funghi acquistati in negozio o surgelati.

2. PASSO 2

   

   Tagliare i gambi (i funghi di muschio diventano duri e insapori durante la cottura) e rimuovere tutti i residui del bosco (erba, foglie, ecc.) dai cappelli. Lavare accuratamente i funghi e sciacquarli più volte in acqua fredda pulita. Tagliare i cappelli grandi in 2-4 pezzi e lasciare interi quelli piccoli; sembrano molto appetitosi nei barattoli!

3. PASSO 3

   

   Mettete i funghi in una casseruola, copriteli con acqua fredda e metteteli sul fuoco. Dopo la bollitura eliminate la schiuma bianca, abbassate la fiamma a moderata e fate cuocere i funghi per circa 30-40 minuti.

4. PASSO 4

   

   In questo momento, prepara la marinata. Sbucciare le carote, le cipolle e l'aglio e lavarli.

5. PASSO 5

   

   Tagliare la cipolla ad anelli spessi, le carote a fettine sottili e tritare l'aglio in modo casuale a pezzetti.

6. PASSO 6

   

   Versare l'acqua fredda in una piccola casseruola o pentola. Metti le carote e le foglie di alloro nell'acqua. Aggiungi sale e zucchero. La quantità di sale può essere leggermente aumentata a piacere. Portare a ebollizione la marinata.

7. PASSO 7

   

   Mettete gli anelli di cipolla e l'aglio in acqua bollente, fate cuocere il tutto a fuoco moderato per circa 5-10 minuti. A questo punto potete aggiungere alla marinata alcuni grani di pepe nero e chiodi di garofano.

8. PASSO 8

   

   Togliere gli anelli di cipolla dalla marinata. Puoi lasciare la cipolla se lo desideri; Lo tolgo spesso perché durante la cottura diventa morbido. Ha già dato il suo gusto e il suo aroma alla salamoia.

9. PASSO 9

   

   Metti i funghi finiti in uno scolapasta e sciacquali sotto l'acqua corrente fredda.

10. PASSO 10

    

    Mettete i funghi di muschio in una casseruola con la marinata, fate bollire il tutto per circa 5 minuti, versate l'aceto e lasciate sul fuoco per qualche secondo. Sterilizza barattoli e coperchi nel modo più conveniente per te. Metti i funghi caldi con la marinata in barattoli e chiudi con coperchi sterili.

11. PASSO 11

    

    Capovolgere il pezzo, avvolgerlo in una coperta calda o in un asciugamano e lasciarlo a temperatura ambiente finché non si raffredda completamente. Quindi, mettilo in un luogo abbastanza fresco per la conservazione a lungo termine. Conservo i barattoli nel frigorifero sul ripiano inferiore.