Pâte Manti sans œufs

Préparation étape par étape

Temps de préparation: 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire de la pâte manti sans œufs ? Préparez votre nourriture. Le poids de la farine est approximatif ; vous pourriez avoir besoin de plus ou de moins que le montant spécifié. Vous surveillerez la consistance de la pâte pendant le processus. Utilisez de l'eau froide, filtrée ou en bouteille pour que la pâte n'ait pas d'arrière-goût désagréable. Prenez de l'huile végétale raffinée et inodore.

2. ÉTAPE 2

   

   Prenez un bol profond et tamisez-y la farine. En faisant cela, vous le débarrasserez non seulement des éventuels débris, mais vous le saturerez également en oxygène. Cela améliorera les propriétés de la pâte après le pétrissage. Ajoutez du sel à la farine et remuez avec une fourchette. Variez la quantité de sel selon votre goût et les propriétés du sel lui-même. J'ajoute environ une demi-cuillère à café de sel moyennement moulu.

3. ÉTAPE 3

   

   Faites un petit entonnoir dans la farine et versez-y un peu d'eau, puis de l'huile végétale. Commencez à pétrir la pâte avec une fourchette en ajoutant de l'eau. Lorsque toute l’eau a été versée, commencez à pétrir la pâte avec vos mains. Vous comprendrez maintenant s'il est nécessaire d'ajouter plus de farine ou, au contraire, de verser un peu d'eau. Si la pâte est très sèche, ajoutez de l'eau ; si cela colle à vos mains, ajoutez de la farine.

4. ÉTAPE 4

   

   Pétrissez enfin la pâte sur une planche saupoudrée de farine. Pour rendre la pâte lisse et homogène, pétrir longuement, au moins 5 minutes. A la fin, vous pourrez la battre sur la table, la pâte deviendra encore plus molle.

5. ÉTAPE 5

   

   Rassemblez la pâte en boule, placez-la dans un bol et couvrez d'un torchon. Laissez reposer 20 minutes sur la table. Pendant ce temps, la farine va absorber tout le liquide et le gluten, responsable de l'élasticité, se développera bien.

6. ÉTAPE 6

   

   Cette pâte « reposée » est beaucoup plus facile à travailler, elle ne colle presque pas et s'étale parfaitement. Pour les manti, réalisez un boudin avec la pâte, puis coupez-le en morceaux. Roulez chaque morceau en un morceau rond. Placez la garniture au centre et formez une manti. Préparez les manti de la manière qui vous convient.

7. ÉTAPE 7

   

   Cette pâte peut être conservée au réfrigérateur dans un sachet pendant plusieurs jours et au congélateur jusqu'à un mois. Après décongélation, il ne perd pas ses propriétés.

Commentaires sur la recette

arbre de Noël

06.12.2023

5

J'ai décidé d'essayer de faire de la pâte manti sans œufs. Il m'a fallu 190 ml d'eau pour le volume de farine indiqué, la pâte a été pétrie très fort. Je l'ai laissé reposer 30 minutes en le recouvrant d'une tasse par dessus. La pâte est facile à travailler, elle s'étale et colle bien.