계란이없는 만티 반죽

조리 순서

조리 시간: 30 분

1. 단계 1

   

   계란없이 만티 반죽을 만드는 방법? 음식을 준비하세요. 밀가루의 무게는 대략적인 것입니다. 지정된 금액보다 많거나 적게 필요할 수 있습니다. 과정 중에 반죽의 일관성을 관찰하게 됩니다. 반죽에 불쾌한 뒷맛이 생기지 않도록 차가운 물, 여과수 또는 생수를 사용하십시오. 정제된 무취의 식물성 기름을 섭취하세요.

2. 단계 2

   

   깊은 그릇에 밀가루를 체로 치십시오. 이렇게 하면 가능한 잔해물을 제거할 수 있을 뿐만 아니라 산소로 포화시킬 수도 있습니다. 이렇게 하면 반죽 후 반죽의 특성이 향상됩니다. 밀가루에 소금을 넣고 포크로 저어줍니다. 취향과 소금 자체의 성질에 따라 소금의 양을 조절하세요. 나는 중간 간 소금 반 티스푼 정도를 추가합니다.

3. 단계 3

   

   밀가루에 작은 깔대기를 만들고 약간의 물을 부은 다음 식물성 기름을 부으십시오. 물을 추가하면서 포크로 반죽을 반죽하기 시작합니다. 물을 모두 부으면 손으로 반죽을 반죽하기 시작합니다. 이제 밀가루를 더 추가해야 하는지 아니면 반대로 물을 조금 부어야 하는지 이해하게 될 것입니다. 반죽이 매우 건조하면 물을 추가하십시오. 손에 달라붙으면 밀가루를 넣어주세요.

4. 단계 4

   

   마지막으로 밀가루를 뿌린 판 위에 반죽을 반죽합니다. 반죽을 부드럽고 균질하게 만들려면 최소 5분 이상 오랫동안 반죽하세요. 마지막에 테이블 위에서 치면 반죽이 더욱 부드러워집니다.

5. 단계 5

   

   반죽을 공 모양으로 모아 그릇에 담고 수건으로 덮습니다. 테이블 위에 20분 동안 그대로 놓아두세요. 이 시간 동안 밀가루는 모든 액체를 흡수하고 탄력을 담당하는 글루텐이 잘 발달합니다.

6. 단계 6

   

   이 "휴지된" 반죽은 작업하기가 훨씬 쉽고 완벽하게 달라붙거나 펴지는 일이 거의 없습니다. 만티의 경우 반죽으로 소시지를 만든 다음 조각으로 자릅니다. 각 조각을 둥근 조각으로 굴립니다. 충전물을 중앙에 놓고 맨티를 만듭니다. 당신에게 편리한 방법으로 만티를 준비하십시오.

7. 단계 7

   

   이 반죽은 가방에 담아 냉장고에 며칠 동안 보관할 수 있으며 냉동실에서는 최대 한 달 동안 보관할 수 있습니다. 해동 후에도 그 특성을 잃지 않습니다.

레시피 댓글

크리스마스 트리

06.12.2023

5

계란 없이 만티 반죽을 만들어 보기로 했어요. 표시된 밀가루 양에 190ml의 물이 필요했고 반죽이 정말 단단하게 반죽되었습니다. 그 위에 컵을 덮고 30분간 놔두었습니다. 반죽은 작업하기 쉬웠고, 말아서 잘 붙었습니다.