Тесто на манты без яиц

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 30 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать тесто на манты без яиц? Подготовьте продукты. Вес муки дан примерный, может понадобится как больше, так и меньше указанного количества. Будете смотреть в процессе по консистенции теста. Воду используйте холодную, фильтрованную или бутилированную, чтобы тесто не имело неприятного привкуса. Растительное масло возьмите рафинированное, без запаха.

2. ШАГ 2

   

   Возьмите глубокую миску и просейте в нее муку. Этим вы не только избавите ее от возможного мусора, но и насытите кислородом. Это улучшит свойства теста после замеса. Всыпьте в муку соль, перемешайте вилкой. Количество соли варьируйте своим вкусом и свойствами самой соли. Я кладу около половины чайный ложки соли среднего помола.

3. ШАГ 3

   

   Сделайте в муке небольшую воронку и влейте немного воды, а затем растительное масло. Начните замешивать тесто вилкой, одновременно подливая воду. Когда вся вода будет влита, начните месить тесто руками. Вот сейчас вы и поймете, надо ли добавить еще муки или, наоборот, влить немного воды. Если тесто очень сухое, то добавьте воду, если липнет к рукам, подсыпьте муки.

4. ШАГ 4

   

   Окончательно замесите тесто на доске, присыпанной мукой. Чтобы тесто получилось гладким и однородным месите долго, не меньше 5 минут. В конце можете отбить его о стол, тесто станет еще мягче.

5. ШАГ 5

   

   Соберите тесто в шар, сложите в миску и накройте полотенцем. Оставьте его постоять 20 минут на столе. За это время мука впитает всю жидкость, в ней хорошо разовьется клейковина, которая отвечает за эластичность.

6. ШАГ 6

   

   С таким "вылежавшемся" тестом намного легче работать, оно почти не липнет и отлично раскатывается. Для мантов сделайте из теста колбаску, затем нарежьте ее на кусочки. Раскатайте каждый кусочек в круглую заготовку. В центр выложите начинку и слепите мант. Готовьте манты любым удобным для вас способом.

7. ШАГ 7

   

   Такое тесто можно хранить в холодильнике в пакете несколько дней, а в морозилке до месяца. После размораживания оно не теряет своих свойств.

Комментарии к рецепту

Ёлка

06.12.2023

5

Решила попробовать сделать тесто на манты без яиц. На указанный объем муки у меня ушло 190 мл воды, тесто замесилось действительно крутое.На 30 минут оставила на отлёжку, накрыв сверху чашкой.С тестом было легко работать, оно хорошо раскатывалось и залеплялось.