Masa manti sin huevos

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 30 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer masa de manti sin huevos? Prepara tu comida. El peso de la harina es aproximado.

2. PASO 2

   

   Tome un recipiente hondo y tamice la harina en él. Al hacer esto no sólo lo librarás de posibles residuos, sino que también lo saturarás de oxígeno. Esto mejorará las propiedades de la masa después de amasar. Agrega sal a la harina y revuelve con un tenedor. Varíe la cantidad de sal según su gusto y las propiedades de la propia sal. Agrego aproximadamente media cucharadita de sal molida mediana.

3. PASO 3

   

   Hacer un pequeño embudo en la harina y verter un poco de agua, seguido de aceite vegetal. Empieza a amasar la masa con un tenedor mientras añades agua. Cuando se haya vertido toda el agua, empieza a amasar la masa con las manos. Ahora entenderás si necesitas agregar más harina o, por el contrario, verter un poco de agua. Si la masa está muy seca añadir agua

4. PASO 4

   

   Finalmente amasar la masa sobre una tabla espolvoreada con harina. Para que la masa quede suave y homogénea, amasar durante mucho tiempo, al menos 5 minutos. Al final, puedes batirlo sobre la mesa, la masa quedará aún más suave.

5. PASO 5

   

   Forme una bola con la masa, colóquela en un bol y cúbrala con una toalla. Déjalo reposar 20 minutos sobre la mesa. Durante este tiempo, la harina absorberá todo el líquido y el gluten, responsable de la elasticidad, se desarrollará bien.

6. PASO 6

   

   Esta masa “reposada” es mucho más fácil de trabajar, apenas se pega y se extiende perfectamente. Para el manti, haz una salchicha con la masa y luego córtala en trozos. Enrolle cada pieza hasta formar una pieza redonda. Coloca el relleno en el centro y forma un manti. Prepare manti de la forma que más le convenga.

7. PASO 7

   

   Esta masa se puede conservar en el frigorífico en una bolsa durante varios días y en el congelador hasta un mes. Después de descongelar no pierde sus propiedades.

Comentarios sobre la receta.

árbol de Navidad

06.12.2023

5

Decidí intentar hacer masa de manti sin huevos. Me tomó 190 ml de agua para el volumen indicado de harina, la masa se amasó muy fuerte. Lo dejé reposar 30 minutos tapándolo con una taza encima. La masa fue fácil de trabajar, se extendió y se pegó bien.