Impasto Manti senza uova

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare l'impasto dei manti senza uova? Prepara il tuo cibo. Il peso della farina è approssimativo; potresti aver bisogno di più o meno dell'importo specificato. Durante il processo osserverai la consistenza dell'impasto. Utilizzare acqua fredda, filtrata o in bottiglia in modo che l'impasto non abbia un retrogusto sgradevole. Prendi olio vegetale raffinato e inodore.

2. PASSO 2

   

   Prendi una ciotola profonda e setaccia la farina. In questo modo non solo lo libererai da possibili detriti, ma lo saturerai anche di ossigeno. Ciò migliorerà le proprietà dell'impasto dopo l'impasto. Aggiungere il sale alla farina e mescolare con una forchetta. Variate la quantità di sale in base ai vostri gusti e alle proprietà del sale stesso. Aggiungo circa mezzo cucchiaino di sale medio.

3. PASSO 3

   

   Formate un piccolo imbuto nella farina e versatevi un po' d'acqua, seguita dall'olio vegetale. Iniziare a lavorare l'impasto con una forchetta aggiungendo l'acqua. Quando tutta l’acqua sarà stata versata, iniziate a lavorare l’impasto con le mani. Ora capirai se è necessario aggiungere altra farina o, al contrario, versare un po' d'acqua. Se l'impasto risultasse molto asciutto aggiungere acqua; se si attacca alle mani aggiungete la farina.

4. PASSO 4

   

   Infine lavorare l'impasto su una spianatoia cosparsa di farina. Per rendere l’impasto liscio ed omogeneo, impastare a lungo, almeno 5 minuti. Alla fine potete sbatterlo sul tavolo, l'impasto diventerà ancora più morbido.

5. PASSO 5

   

   Raccogliere l'impasto in una palla, metterlo in una ciotola e coprire con un canovaccio. Lasciare riposare per 20 minuti sul tavolo. Durante questo tempo la farina assorbirà tutto il liquido e il glutine, responsabile dell'elasticità, si svilupperà bene.

6. PASSO 6

   

   Questo impasto “riposato” è molto più facile da lavorare, appiccica difficilmente e si stende perfettamente. Per i manti, ricavare dall'impasto una salsiccia, quindi tagliarla a pezzetti. Arrotolare ogni pezzo in un pezzo rotondo. Disporre il ripieno al centro e formare un manti. Prepara i manti in qualsiasi modo conveniente per te.

7. PASSO 7

   

   Questo impasto può essere conservato in frigorifero in un sacchetto per diversi giorni e nel congelatore fino a un mese. Dopo lo scongelamento non perde le sue proprietà.

Commenti sulla ricetta

Albero di Natale

06.12.2023

5

Ho deciso di provare a fare l'impasto per i manti senza uova. Mi ci sono voluti 190 ml di acqua per il volume di farina indicato, l'impasto è stato impastato molto duramente. L'ho lasciato riposare per 30 minuti, coprendolo con una tazza sopra. L'impasto era facile da lavorare, si stendeva e si attaccava bene.