Carottes coréennes aux courgettes

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment préparer des carottes coréennes aux courgettes pour l'hiver ? Préparez tous les ingrédients nécessaires. Il est préférable de prendre des courgettes jeunes, fermes et juteuses. Rincez les canettes de soda à l'avance et stérilisez-les de la manière qui vous convient. Comment bien stériliser les bocaux, ainsi que d'autres informations utiles sur les préparations, lisez les articles sur les liens après la recette.

2. ÉTAPE 2

   

   Lavez les courgettes, retirez la peau avec un épluche-légumes ou un couteau, puis retirez le cœur et les graines. Il est préférable de couper la pulpe en gros morceaux pour pouvoir les râper plus facilement.

3. ÉTAPE 3

   

   Râpez les courgettes à l'aide d'une râpe à carottes coréenne.

4. ÉTAPE 4

   

   Lavez, épluchez et râpez les carottes pour les salades coréennes. Si vous n'avez pas une telle râpe, vous pouvez utiliser une râpe ordinaire ; en principe, cela n'affecte pas le goût. La seule chose est que la salade sera différente des salades coréennes habituelles.

5. ÉTAPE 5

   

   Épluchez l'oignon et hachez-le finement avec un couteau. Épluchez les gousses d'ail et hachez-les également finement avec un couteau ou passez-les au presse.

6. ÉTAPE 6

   

   Transférez les légumes râpés dans un bol profond. Il est préférable d'utiliser des plats en plastique, en céramique ou en verre ; dans les plats en métal, une oxydation de la salade à partir du jus de légumes peut se produire. Ajoutez des épices aux légumes : sucre, sel, vinaigre, huile végétale, piment fort, sauce soja, paprika doux. Si vous le souhaitez, vous pouvez acheter un ensemble d'épices prêtes à l'emploi pour les salades coréennes dans le magasin ; dans une telle vinaigrette, toutes les épices sont déjà sélectionnées en bonne quantité.

7. ÉTAPE 7

   

   Mélangez les légumes avec les épices. Laissez la salade au réfrigérateur pendant quelques heures pour qu'elle soit bien trempée.

8. ÉTAPE 8

   

   Disposez la salade dans des bocaux pré-stérilisés. Couvrez les bocaux avec des couvercles et placez-les dans une casserole d'eau avec un chiffon au fond. Stérilisez des pots de salade de 0,5 litre pendant environ 15 minutes. Roulez ensuite immédiatement les bocaux avec leurs couvercles, retournez-les et laissez-les refroidir complètement, en les enveloppant dans une couverture. Conservez ensuite la salade au garde-manger ou au réfrigérateur. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

NiCa

06.11.2023

4.6

Cette préparation pour l’hiver est excellente et surtout pas anodine. Merci. J'ai aussi aimé la recette des courgettes coréennes aux carottes.

tatyanotchka2022

06.11.2023

4.9

J'ai préparé des courgettes selon la recette des carottes à la coréenne avec des courgettes pour l'hiver. Après avoir préparé les légumes selon la liste, je les ai hachés et placés dans un bol profond, j'ai ajouté du sel, du sucre, du poivron rouge, de la sauce soja, de l'huile végétale et du vinaigre. J'ai tout mélangé et mis au réfrigérateur pendant 2 heures pour laisser infuser la salade. Ensuite, elle l'a mis dans des bocaux, qu'elle a ensuite stérilisés, fermés avec des couvercles bouillis et placés sous une couverture chaude. J'ai fait la préparation en début de semaine. Aujourd'hui, après six jours, j'ai ouvert un pot et je l'ai essayé - c'était très savoureux ! Les légumes sont juteux, croustillants, bien imbibés de jus, agréables au goût - avec de l'acidité et des épices. La recette est magnifique ! Je le recommande à tout le monde ! Merci beaucoup!