Khachapuri à la viande

Name: Khachapuri à la viande
Total time: 2 h
Yield: 14
Ingredients: 1 Oeufs de poule; 300 ml Lait; 300 ml Eau; 800 g Farine de blé; 6 g Levure sèche; 1 cuillerée à soupe Huile végétale; 0.5 cuillère à café Sucre; 0.5 cuillère à café Sel; 1 kg Viande hachée; 100 g Beurre; 1 cuillère à café Fenugrec; goûter Piment rouge moulu; goûter Sel; 50 g Beurre; 1 Œufs; 2 cuillerée à soupe Lait

Un plat copieux et très savoureux de la cuisine géorgienne ravira votre famille ! Il existe plusieurs options pour préparer le khachapuri : frit, cuit au four, ouvert et fermé. Des variantes de pâte, de garniture et d'épices et d'herbes incluses dans la garniture sont également possibles. Dans différentes régions de Géorgie, le khachapuri est préparé différemment. J'ai essayé de nombreuses variétés de khachapuri et je les ai toutes aimées. J'adore la cuisine géorgienne ! J'attire votre attention sur une recette de tartes au pain plat géorgiennes sur pâte levée fourrée à la viande. Ils sont soit frits (plus souvent si la pâte n'est pas levée), soit cuits au four. J'aime mieux la deuxième option. Le principal succès du plat est la garniture juteuse et aromatique et la pâte tendre et molle. Le nom correct de ce plat est kubdari. Il est peu probable que quelqu'un soit indifférent à un plat aussi merveilleux, aromatique, satisfaisant et très savoureux !

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Ruby Patterson

Auteur de la recette

Calories

558Kcal

Protéine

18gram

Graisse

35gram

Crabes

41gram

*Valeur nutritionnelle d'une portion

Ingrédients

Portions: 14

1

300ml

300ml

800g

6g

1cuillerée à soupe

0.5cuillère à café

0.5cuillère à café

1kg

100g

1cuillère à café

goûter

goûter

50g

1

2cuillerée à soupe

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 2 heures

ÉTAPE 1
Produits pour préparer la pâte pour Khachapuri. Prenez plus de farine que ce qui est indiqué dans les ingrédients, avec une réserve, car... Cela peut en prendre plus (ou cela peut en prendre moins), et il faudra aussi saupoudrer la table au moment de rouler, etc. Tamisez soigneusement la farine, de préférence 2 fois. Tous les produits doivent être à température ambiante et l'eau et le lait doivent être un peu plus chauds.
ÉTAPE 2
Prendre l'essentiel de la farine, ajouter la levure sèche, le sel, le sucre, bien mélanger.
ÉTAPE 3
Ajouter l'œuf et le lait dans le bol avec le mélange de farine et bien mélanger. Versez l'eau et l'huile végétale. Remuer jusqu'à consistance lisse.
ÉTAPE 4
On obtient une pâte liquide. Ajoutez progressivement la farine et continuez à mélanger les ingrédients. L'essentiel est de ne pas trop remplir de farine, sinon la pâte sera lourde et rugueuse.
ÉTAPE 5
La pâte doit être molle, non bouchée, souple et se rassembler. Couvrir le bol d'un torchon et placer la pâte dans un endroit tiède pendant 40 minutes. - 1 heure pour approcher. La quantité de pâte augmentera 2 à 3 fois.
ÉTAPE 6
Produits pour préparer la garniture. Ma viande hachée est tordue dans un hachoir à viande. Si vous hachez la viande très finement avec un couteau bien aiguisé, ce sera encore meilleur. Les oignons sont pré-pelés et lavés. Le beurre doit provenir du réfrigérateur.
ÉTAPE 7
Coupez l'oignon en cubes, coupez le beurre en petits morceaux, ajoutez les épices et le sel. Mélangez le tout jusqu'à consistance lisse. La garniture est prête !
ÉTAPE 8
Divisez la pâte levée en plusieurs parts à peu près égales (j'ai 7 morceaux). Couvrir d'une serviette.
ÉTAPE 9
Abaisser chaque morceau de pâte du milieu vers les bords pour former un gâteau rond. Sans lésiner sur la garniture (en prendre plus), placez-la au centre du pain plat en laissant un bord libre pour le pincer.
ÉTAPE 10
Fermez le gâteau et commencez à l'étaler avec la main. Nous le faisons des deux côtés.
ÉTAPE 11
Badigeonner le pain plat d'oeuf battu avec du lait. Placer sur une plaque à pâtisserie préalablement graissée avec de l'huile, mettre dans un four préchauffé, cuire au four pendant 20-30 minutes. (selon le four) à une température de 170-180 degrés.
ÉTAPE 12
Graisser le khachapuri fini avec la viande encore chaude, généreusement avec du beurre.
ÉTAPE 13
Placez les pains plats finis les uns sur les autres, en les graissant chacun avec du beurre, et laissez-les refroidir dans la pile. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Alla

17.08.2023

5

Délicieux khachapuri, merci. Et mon préféré est le khachapuri au fromage suluguni.

Natacha

17.08.2023

4.8

J'aime manger mon khachapuri fait maison. Je ne l'ai pas fait seulement avec de la viande, j'en ai essayé différentes, par exemple avec du fromage que j'ai râpé. J'ai pris des variétés dures salées. Nous les avons également appréciés avec des pommes de terre écrasées. Vous pouvez en utiliser un ou y ajouter de la viande hachée ou du fromage râpé. Je leur ai préparé la pâte moi-même ; l'essentiel pour moi est que la farine n'est que de la plus haute qualité et que la levure est la plus fraîche, et alors la pâte pour khachapuri sera aérée, souple et savoureuse. On les mange avec du thé ou du café, et ma fille les aime chauds et avec du lait. Bon appétit à tous.

mère gourmande

17.08.2023

4.6

Merci, Natasha, pour votre retour et pour partager vos conseils et observations avec nous !

Nastja

17.08.2023

4.8

Savoureux!!! Les mots ne peuvent pas le décrire !!! Merci beaucoup!!! À ma façon...

Ruslana

17.08.2023

4.8

En général, le khachapuri est un plat de la cuisine géorgienne... et sa garniture s'appelle du fromage ! Tout le reste avec de la viande et des pommes de terre... c'est tout sauf du khachapuri. Il suffit de respecter les peuples et leurs plats nationaux !

Nika

17.08.2023

5

Miam, je l'ai fait selon ta recette, il s'est avéré très savoureux ! Merci pour la recette!