Apéritif au raifort et aux tomates

Name: Apéritif au raifort et aux tomates
Total time: 40 min
Yield: 25
Ingredients: 200 g Racine de raifort; 3 kg Tomates; 10 gousses d'ail Ail; 6 cuillère à café Sel; 1 g Piment; 3 cuillère à café Sucre

Épicé, épicé, délicieux - pour la viande et autres plats ! Il n'y a pas de nom pour une collation végétale à base de raifort et de tomate : « raifort », « horserader », etc. Le raifort lui donne une saveur et un arôme vifs, qui se marient bien avec les tomates juteuses ; ensemble, ils créent une excellente sauce.

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Lauren Jones

Auteur de la recette

Calories

37kcal

Protéines

1g

Lipides

0g

Glucides

7g

*Valeur nutritionnelle par portion

Ingrédients

Portions: 25

200g

3kg

10gousses d'ail

6cuillère à café

1g

3cuillère à café

Préparation étape par étape

Temps de préparation: 40 minutes

ÉTAPE 1
Comment faire un apéritif au raifort à partir de tomates et de raifort à l'ail ? Préparez les ingrédients selon la liste. Pour une telle préparation, il est non seulement acceptable, mais même souhaitable d'utiliser des tomates molles et trop mûres. Ils sont plus juteux, plus sucrés, et c’est ce dont cette collation a besoin. Lavez les tomates; s'ils ont une peau rugueuse et épaisse, retirez-la. Lisez comment procéder correctement à la fin de la recette. Découpez l'endroit où est fixée la tige et coupez la pulpe en plusieurs parties.
ÉTAPE 2
Lavez les racines de raifort, épluchez-les avec un épluche-légumes ou un couteau et coupez-les en plusieurs morceaux. Après le nettoyage, les racines doivent être rincées à nouveau pour s'assurer qu'aucune saleté ne pénètre dans le pot contenant la préparation. Puisque l'apéritif sera préparé sans cuisson, tout doit être stérile à ce stade. Nous divisons l'ail en gousses, les pelons des films et les lavons à l'eau courante, laissons l'eau s'écouler.
ÉTAPE 3
Si vous n'avez pas de hachoir à viande, le raifort et l'ail peuvent être râpés sur une râpe fine, mais comme ces plantes sont très vigoureuses, vous devez vous armer de lunettes en caoutchouc et d'une sorte de lunettes ou de masque pour protéger vos yeux et votre nez. des vapeurs dégagées par le raifort lors de son broyage.
ÉTAPE 4
Broyez les tomates à l'aide d'un mixeur ou d'un robot culinaire, ou broyez-les avec l'ail et le raifort dans un hachoir à viande. Ceux qui aiment les collations épicées peuvent ajouter un morceau de piment.
ÉTAPE 5
Le travail le plus difficile est fait, les légumes sont hachés. Ajouter le sel, le sucre et bien mélanger.
ÉTAPE 6
Lavez les bocaux avec une solution de soude et stérilisez-les de la manière qui vous convient. Je fais toujours ça au four. D'autres méthodes de stérilisation sont décrites dans l'article sous les étapes. Lavez les couvercles avec du soda et faites bouillir.
ÉTAPE 7
Placez la pièce dans des bocaux stériles et fermez immédiatement les couvercles. Conservez la collation dans un endroit frais. Il n'y a pas lieu d'avoir peur que sans stérilisation supplémentaire et sans vinaigre dans la composition, il se détériore. Le raifort lui-même est un bon conservateur naturel ; cela ne permettra pas au produit de se dégrader. Bon appétit!