Antipasto di rafano e pomodoro

Name: Antipasto di rafano e pomodoro
Total time: 40 min
Yield: 25
Ingredients: 200 g Radice di rafano; 3 kg Pomodori; 10 spicchi d'aglio Aglio; 6 cucchiaino Sale; 1 g Peperoncino; 3 cucchiaino Zucchero

Piccante, speziato, delizioso - per carne e altri piatti! Non esiste un nome per uno spuntino vegetale a base di rafano e pomodoro: "rafano", "rafano" e così via. Il rafano gli conferisce un sapore e un aroma brillanti, che si abbinano bene ai pomodori succosi; insieme creano un'ottima salsa.

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Lauren Jones

Autore della ricetta

Calorie

37kcal

Proteine

1g

Grassi

0g

Carboidrati

7g

*Valore nutrizionale per porzione

Ingredienti

Porzioni: 25

200g

3kg

10spicchi d'aglio

6cucchiaino

1g

3cucchiaino

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 40 minuti

PASSO 1
Come preparare un antipasto di rafano con pomodori e rafano con aglio? Preparare gli ingredienti secondo l'elenco. Per tale preparazione, non solo è accettabile, ma anche desiderabile utilizzare pomodori troppo maturi e morbidi. Sono più succosi, più dolci ed è ciò di cui ha bisogno questo spuntino. Lavare i pomodori; se hanno la pelle ruvida e spessa, rimuovetela. Leggi come farlo correttamente alla fine della ricetta. Ritaglia il punto in cui è attaccato il gambo e taglia la polpa in più parti.
PASSO 2
Lavare le radici di rafano, sbucciarle con un pelapatate o un coltello e tagliarle in più pezzi. Dopo la pulizia, le radici devono essere nuovamente risciacquate per assicurarsi che lo sporco non penetri nel barattolo con il preparato. Dato che l'antipasto verrà preparato senza cottura, in questa fase tutto dovrà essere sterile. Dividiamo l'aglio in spicchi, li sbucciamo dalle pellicole e li laviamo con acqua corrente, lasciamo scolare l'acqua.
PASSO 3
Se non hai un tritacarne, puoi grattugiare il rafano e l'aglio su una grattugia fine, ma poiché queste piante sono molto vigorose, dovresti armarti di occhiali di gomma e una sorta di occhiali o maschera per proteggere gli occhi e il naso dai fumi rilasciati dal rafano durante la macinazione.
PASSO 4
Macinare i pomodori utilizzando un frullatore o un robot da cucina, oppure macinarli insieme all'aglio e al rafano in un tritacarne. Chi ama gli snack piccanti può aggiungere un pezzetto di peperoncino.
PASSO 5
Il lavoro più difficile è fatto, le verdure vengono tritate. Aggiungere sale, zucchero e mescolare accuratamente.
PASSO 6
Lava i barattoli con una soluzione di soda e sterilizzali nel modo per te conveniente. Lo faccio sempre al forno. Altri metodi di sterilizzazione sono descritti nell'articolo sotto i passaggi. Lavare i coperchi con la soda e far bollire.
PASSO 7
Posizionare il pezzo in barattoli sterili e chiudere immediatamente i coperchi. Conserva lo spuntino in un luogo fresco. Non c'è bisogno di temere che senza ulteriore sterilizzazione e aceto nella composizione si deteriorerà. Il rafano stesso è un buon conservante naturale; non permetterà al prodotto di inacidire. Buon appetito!