Закуска из хрена и помидор

Name: Закуска из хрена и помидор
Total time: 40 min
Yield: 25
Ingredients: 200 гр Корень хрена; 3 кг Помидоры; 10 зубч. Чеснок; 6 чайн.л. Соль; 1 гр Перец острый стручковый; 3 чайн.л. Сахар

Острая, пикантная, вкуснейшая - к мясным и другим блюдам! Как только не называется овощная закуска из хрена и помидор: «хреновина», «хренодер» и так далее. Яркую вкусовую и ароматную ноту придает ей хрен, который отлично сочетается с сочными помидорами, вместе они создают отличный соус.

124

31574

Лорен Джонс

Автор рецепта

Калории

37Ккал

Белки

1грамм

Жиры

0грамм

Углеводы

7грамм

*Пищевая ценность 1 порции

Ингредиенты

Порции: 25

200гр

3кг

10зубч.

6чайн.л.

Перец острый стручковый

1гр

Сахар

3чайн.л.

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 40 мин

ШАГ 1
Как сделать хреновую закуску из помидор и хрена с чесноком? Приготовьте ингредиенты по списку. Для такой заготовки не только допустимо, но даже желательно использовать переспелые, мягкие помидоры. Они более сочные, сладкие, а это то, что нужно для этой закуски. Томаты помойте, если у них грубая, толстая кожица, то снимите её. Как правильно это сделать читайте в конце рецепта. Место крепления плодоножки вырежьте, а мякоть разрежьте на несколько частей.
ШАГ 2
Корни хрена помойте, очистите овощечисткой или ножом и разрежьте на несколько частей. После чистки корни нужно еще раз промыть, чтобы быть уверенным, что никакой грязи не проникнет в баночку с заготовкой. Поскольку закуска будет готовиться без варки, то должно быть все стерильно на этом этапе.Чеснок делим на зубцы, очищаем их от пленочек и моем проточной водой, даем воде стечь.
ШАГ 3
Если нет мясорубки, то хрен и чеснок можно натереть на мелкой терке, но поскольку эти растения очень ядреные, то следует вооружиться резиновыми очками и какими-либо очками или маской, чтобы защитить глаза и нос от паров, выделяющихся из хрена при его измельчении.
ШАГ 4
Помидоры измельчите с помощью блендера или кухонного комбайна либо прокрутите вместе с чесноком и хреном на мясорубке. Кто любит закуски поострее, может добавить кусочек стручка жгучего перца.
ШАГ 5
Самая сложная работа сделана, овощи измельчены. Добавьте соль, сахар и тщательно перемешайте.
ШАГ 6
Банки помойте с содовым раствором и простерилизуйте удобным для вас способом. Я всегда делаю это в духовке. Другие способы стерилизации описаны в статье под шагами.Крышки промойте с содой и прокипятите.
ШАГ 7
Заготовку разложите по стерильным банкам и сразу закройте крышками. Уберите закуску на хранение в прохладное место. Не нужно бояться, что без дополнительной стерилизации и уксуса в составе она испортится. Хрен сам является хорошим природным консервантом, он не позволит заготовке закиснуть. Приятного аппетита!