Moutarde maison avec poudre de cornichon au concombre

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 8 heures 5 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire de la moutarde maison avec du cornichon de concombre en poudre ? Tout d’abord, préparez tous les ingrédients nécessaires à la cuisson. Vous n'aurez besoin que de trois ingrédients : de la poudre de moutarde, de l'huile végétale raffinée et de la saumure. Vous pouvez prendre absolument n'importe quelle saumure. Il peut s'agir de concombre, de tomate ou de cornichon au chou. Plus elle est riche et épicée, plus le goût de la moutarde finie sera brillant. Ne prenez que de la poudre de moutarde fraîche

2. ÉTAPE 2

   

   Mettez la poudre de moutarde dans un bol, versez progressivement la saumure chauffée, remuez. Ne versez pas toute la saumure dans le bol en même temps ; il sera difficile de mélanger sans grumeaux et vous ne pourrez pas contrôler son épaisseur. Puisque la saumure a déjà suffisamment de saveur, vous n'aurez pas besoin d'ajouter du sel, du sucre ou du vinaigre. Mais si vous le souhaitez, vous pouvez le rendre plus intéressant en goût en ajoutant du piment, de la compote de pommes, de la sauce tomate ou du miel.

3. ÉTAPE 3

   

   Versez l'huile végétale dans le bol avec la moutarde et remuez. L'huile végétale adoucira le goût de la moutarde finie et la rendra veloutée. Cela facilitera son application et sa propagation en mangeant. Vous pouvez également ajouter de la muscade ou des clous de girofle moulus. Placer dans un bocal, fermer hermétiquement et laisser infuser 8 heures à température ambiante. Mettez-le ensuite au réfrigérateur et conservez-le là-bas.

4. ÉTAPE 4

   

   Bon appétit et profitez-en.

Commentaires sur la recette

Alyona

20.11.2023

4.8

Aujourd'hui, les étoiles se sont alignées pour que nous préparions de la moutarde maison avec de la poudre de cornichon au concombre, et nous avons ouvert un pot de concombres, et la moutarde s'est épuisée, et la recette a été trouvée « toute seule ». J'aime faire de la moutarde avec ma propre saumure. Ma saumure est aigre-douce, mais j'ai quand même ajouté un peu de sucre. Oh, et la moutarde s'est avérée vigoureuse ! L'esprit est assommé par les larmes. La saumure lui donnait une agréable acidité. Mais je ne l’ai jamais essayé avec de la saumure de chou, comme le conseille l’auteur. Mais je le ferai !

Natalia M.

20.11.2023

4.9

J'ai vu de la moutarde dans le reportage photo d'Alena et je me suis souvenu que j'en avais aussi manqué) Et puis j'ai juste ouvert un pot de concombres. En général, je l'aime mieux avec de la saumure de tomate, c'est plus sucré, mais cela s'avère aussi très bon avec du concombre. Cette recette a le rapport parfait entre la saumure et la moutarde sèche. La masse s'avère être une consistance moelleuse et agréable, parfaitement étalée sur du pain et de la viande en gelée ! Auparavant, par inexpérience, j'essayais de diluer la moutarde directement dans un bocal, mais j'ai ensuite réalisé qu'il était plus pratique de le faire dans un bol large et de mieux remuer avec une spatule en silicone. Il brise parfaitement les grumeaux. Je veille également à ajouter de l'huile végétale, cela rend la moutarde plus tendre. La moutarde avait un goût épicé ! Tout comme mon mari l'adore)) La saumure elle-même était également épicée, donc la moutarde finie est sortie comme un feu ! À propos, vous pouvez utiliser de la saumure provenant de diverses conserves pour ajuster le goût de la moutarde. Merci pour la recette, sinon je l'ai toujours trompée à l'oeil) Je recommande la recette Moutarde maison à la saumure de concombre à base de poudre, d'autant plus que la saison des gelées commence, elle sera certainement utile !

Yana

20.11.2023

4.9

Grâce au site 1000 menu et au merveilleux Lyalich, j'ai appris qu'on pouvait faire de la moutarde soi-même. Il semble que quelque chose pourrait être plus simple, mais jusqu’à ce que je voie la photo, cela ne m’est même pas venu à l’esprit. Merci. Cela s'avère magique. C'est particulièrement savoureux sur le chou, mais quand il n'y en a plus. Je le fais avec ce que j'ai. Aujourd'hui, c'était du concombre. Vous pouvez ajouter du sucre cristallisé au goût. Tout dépend de la marinade. Mes deux reportages photos en un seul commentaire (dont un tiré des archives), c'est comme ça que je fais ma moutarde tout le temps maintenant. Merci pour la recette Moutarde maison à la poudre de cornichon au concombre.

Marina

20.11.2023

4.8

Puis-je ajouter des graines de moutarde ? Pour se procurer de la moutarde de Dijon ?