Sucettes maison dans des moules

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire des sucettes maison dans des moules ? Préparez tous les produits nécessaires. Prenez de l'eau propre et filtrée, car l'eau du robinet peut altérer le goût des bonbons finis.

2. ÉTAPE 2

   

   Prenez un moule à sucette et graissez-le soigneusement avec de l'huile végétale non parfumée à l'aide d'un pinceau en silicone. Cela garantira un retrait facile des bonbons. Préparez une soucoupe avec de l'eau froide pour vérifier la cuisson du caramel.

3. ÉTAPE 3

   

   Versez le sucre dans la casserole, puis ajoutez de l'eau et remuez. L'eau dans le bol doit à peine recouvrir le sucre. Vous pouvez également utiliser une louche, une tasse en émail ou un bol pour cuisiner. Il est conseillé que les plats soient de couleur claire. Cela vous permettra de vérifier l'état de préparation du caramel et de surveiller sa couleur pour éviter une surcuisson et une cristallisation du sucre.

4. ÉTAPE 4

   

   Placer la casserole sur feu moyen et amener la solution jusqu'à dissolution complète du sucre, en remuant continuellement.

5. ÉTAPE 5

   

   Dès que le sirop bout, versez le vinaigre. Du vinaigre est ajouté pour empêcher la cristallisation du sucre. Si vous êtes contre le vinaigre, vous pouvez ajouter du jus de citron ou préparer une solution d'acide citrique en dissolvant quelques cristaux dans une cuillère à café, mais le vinaigre fait un meilleur travail. Dans le caramel fini, l'odeur du vinaigre disparaît et la différence de goût n'est pas perceptible.

6. ÉTAPE 6

   

   Réduire le feu et cuire le sirop en remuant légèrement en évitant de le faire bouillir.

7. ÉTAPE 7

   

   Le sirop doit mijoter en remuant jusqu'à ce qu'il soit doré. Vous ne pouvez pas vous laisser distraire, car la masse de sucre est très insidieuse, la différence entre les deux états : « non durci » et « sucre brûlé » n'est que de quelques secondes. Le caramel est préparé en 5 à 7 minutes environ. Vérifiez l'état de préparation. Après avoir déposé le mélange sur une soucoupe avec de l'eau froide - la goutte doit durcir et elle craquera également sous vos dents - retirez immédiatement le sirop du feu.

8. ÉTAPE 8

   

   Cette couleur ambrée intense est un état limite. Attention! Ne pas trop cuire jusqu'à ce qu'il devienne brun ! Maintenant, vous devez tout remuer soigneusement pour que chaque bulle disparaisse. Si vous utilisez du colorant, ajoutez-le maintenant en remuant. J'ai versé 3 bonbons ordinaires et ajouté 0,25 c. jus de betterave, obtenant 3 bonbons de betterave supplémentaires, également ajouté du café instantané.

9. ÉTAPE 9

   

   Lorsque le caramel devient homogène, versez-le dans des moules. Il faut le faire sans tarder, le caramel durcit vite ! Si cela se produit, remettez la vaisselle sur la cuisinière chaude et éteinte. En remuant, chauffer jusqu'à ce qu'il soit liquide et continuer à verser.

10. ÉTAPE 10

    

    Après quelques minutes, le caramel va « prendre » ; tournez doucement et insérez des brochettes ou d'autres bâtonnets appropriés dans le caramel.

11. ÉTAPE 11

    

    Après environ 10 minutes, les bonbons durciront. Ouvrez le moule et sortez les bonbons finis. Si le mélange n'est pas suffisamment cuit, les bonbons ne durciront tout simplement pas, et si vous les faites trop cuire, les bonbons auront un arrière-goût amer de sucre brûlé.

12. ÉTAPE 12

    

    Pour le stockage, les sucettes peuvent être enveloppées dans du film alimentaire. Faites-vous plaisir et faites plaisir à vos enfants !

Commentaires sur la recette

Julienne

21.11.2023

4.9

Merci beaucoup pour la recette, c'est comme retourner en enfance. C'était la première fois que je faisais des sucettes et elles se sont avérées tellement géniales !

AUX YEUX BLEUS

21.11.2023

4.5

Ouah ! Quelle beauté tu as ! Formes modernes et recettes anciennes font des merveilles ! Merci pour la photo et le commentaire. C'est super que vous ayez aimé la recette et l'essentiel est que tout s'est bien passé du premier coup, ce qui signifie que j'ai pu tout montrer clairement et simplement, et c'est très important, pour que d'autres le puissent aussi. La recette ne sera pas oubliée et ravira plus d'une génération d'enfants, quoi de mieux ?! Bonne santé à vous et bonne année !

Azalée Terra

21.11.2023

4.9

Merci pour l'excellente recette et la description détaillée! Les sucettes se sont révélées parfaites du premier coup, pour le plus grand plaisir des enfants !

annapokupki91

21.11.2023

4.9

De mauvaises proportions, ça ne marche pas. Même si j'ai déjà fait des bonbons maison

Franc

21.11.2023

4.6

Excellente recette, j'ai la même forme, la composition s'adapte parfaitement, il n'y aura pas de restes. La seule chose est que le caramel est plus long à préparer - il faut environ 20 minutes de cuisson au total.

Franc

21.11.2023

5

Les sucettes sont top) merci pour la recette. Je recommande !