Piruletas caseras en moldes

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 30 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer piruletas caseras en moldes? Prepara todos los productos necesarios. Tome agua limpia y filtrada, ya que el agua del grifo puede afectar negativamente el sabor de los dulces terminados.

2. PASO 2

   

   Coge un molde para paletas y engrásalo bien con aceite vegetal sin perfume utilizando un cepillo de silicona. Esto asegurará una fácil extracción de los dulces. Prepara un platillo con agua fría para comprobar que el caramelo esté cocido.

3. PASO 3

   

   Vierta el azúcar en la cacerola, luego agregue agua y revuelva. El agua del bol apenas debe cubrir el azúcar. También puede utilizar un cucharón, una taza esmaltada o un bol para cocinar. Es recomendable que la vajilla sea de colores claros. Esto le permitirá comprobar si el caramelo está listo y controlar su color para evitar que se cocine demasiado y cristalice el azúcar.

4. PASO 4

   

   Coloca la cacerola a fuego medio y lleva la solución hasta que el azúcar se disuelva por completo, revolviendo continuamente.

5. PASO 5

   

   Tan pronto como el almíbar hierva, vierte el vinagre. Se añade vinagre para evitar la cristalización del azúcar. Si está en contra del vinagre, puede agregar jugo de limón o hacer una solución de ácido cítrico disolviendo algunos cristales en una cucharadita, pero el vinagre hace un mejor trabajo. En el caramelo terminado, el olor a vinagre desaparece y la diferencia de sabor no se nota.

6. PASO 6

   

   Reducir el fuego y cocinar el almíbar, revolviendo ligeramente, evitando que hierva.

7. PASO 7

   

   El almíbar debe hervir a fuego lento revolviendo hasta que se dore. No puedes distraerte, porque la masa de azúcar es muy insidiosa, la diferencia entre los dos estados: "no endurecido" y "azúcar quemado" es de solo unos segundos. El caramelo se prepara en unos 5-7 minutos. Verifique que esté listo. Después de dejar caer la mezcla en un platillo con agua fría (la gota debe endurecerse y también crujirá en los dientes), retire inmediatamente el almíbar de la estufa.

8. PASO 8

   

   Este color ámbar intenso es un estado límite. ¡Atención! ¡No lo cocines demasiado hasta que se dore! Ahora debes revolver todo bien para que desaparezcan todas las burbujas. Si está usando tinte, agréguelo ahora mientras revuelve. Serví 3 caramelos normales y agregué 0,25 cucharaditas. Jugo de remolacha, obteniendo 3 caramelos de remolacha más, también agregué café instantáneo.

9. PASO 9

   

   Cuando el caramelo esté homogéneo, viértelo en moldes. Esto debe hacerse sin demora: ¡el caramelo se endurece rápidamente! Si esto sucede, devuelva los platos a la estufa caliente y apagada. Removiendo, calentar hasta que esté líquido y seguir vertiendo.

10. PASO 10

    

    Después de un par de minutos, el caramelo “cuajará”.

11. PASO 11

    

    Después de unos 10 minutos los caramelos se endurecerán. Abre el molde y saca los caramelos terminados. Si la mezcla no está lo suficientemente cocida, los dulces simplemente no se endurecerán, y si los cocinas demasiado, los dulces tendrán un regusto amargo a azúcar quemada.

12. PASO 12

    

    Para guardar las piruletas se pueden envolver en film transparente. ¡Disfruta y trata a tus hijos!

Comentarios sobre la receta.

juliana

21.11.2023

4.9

Muchas gracias por la receta, es como volver a la infancia. ¡Esta fue la primera vez que hice piruletas y quedaron geniales!

DE OJOS AZULES

21.11.2023

4.5

Guau ! ¡Qué belleza tienes! ¡Las formas modernas y las recetas antiguas hacen maravillas! Gracias por la foto y la reseña. Es genial que te haya gustado la receta y lo principal es que todo salió bien a la primera, por lo que pude mostrar todo de forma clara y sencilla, y esto es muy importante, para que otros también puedan hacerlo. La receta no quedará olvidada y hará las delicias de más de una generación de niños, ¡¿qué podría ser mejor?! ¡Buena salud para ti y feliz año nuevo!

Azalea Terra

21.11.2023

4.9

¡Gracias por la gran receta y la descripción detallada! Las piruletas quedaron bien a la primera, ¡para deleite de los niños!

annapokupki91

21.11.2023

4.9

Proporciones incorrectas, no funcionan. Aunque ya he hecho dulces caseros antes.

Franco

21.11.2023

4.6

Excelente receta, yo tengo la misma forma, la composición encaja perfectamente, no sobrará. Lo único es que el caramelo tarda más en prepararse: en total se tarda unos 20 minutos en cocinarse.

Franco

21.11.2023

5

Las piruletas son de primera) gracias por la receta. Recomiendo !