Piruletas y no sólo con y sin azúcar en casa - 8 recetas de cocina

Hacer piruletas en casa no es nada difícil, lo principal es elegir la receta adecuada con fotos paso a paso y preparar los productos necesarios. También es recomendable disponer de moldes para caramelos, pero puedes prescindir de ellos.

Piruletas y no sólo con y sin azúcar en casa

Cualquier escolar conoce la forma más fácil y rápida de preparar dulces. Esto requiere una cucharadita, azúcar, agua y fuego abierto. Se toma azúcar en una cuchara y se llena con agua hasta el borde. Luego, esta estructura se calienta al fuego. En el proceso, comienza a cubrirse de burbujas, el azúcar se carameliza y se oscurece. Cuando la mezcla en la cuchara se torne de color marrón claro, sumerja rápidamente la cuchara en agua fría durante unos segundos. Espera demasiado y el caramelo se disolverá. El sustituto de piruleta más sencillo está listo.

Antes de hablar de recetas de dulces caseros, conviene recordar la historia. Según algunas fuentes, las primeras piruletas aparecieron en Europa a mediados del siglo XV. Fue entonces cuando algunos pasteleros hervían azúcar para diversificar el menú de los habitantes ricos (ya que el azúcar en aquellos días era caro y no estaba al alcance de todos). Posteriormente apareció una variedad de dulces con su adición. Los caramelos de regaliz eran especialmente populares. Y hoy en día existen variedades que se diferencian principalmente en la forma y no en el contenido:

Si se usa azúcar, cocine hasta que se oscurezca. Un color marrón claro le dará al caramelo un tono amarillo suave. Si lo dejas reposar por más tiempo y llevas el azúcar a un color marrón más oscuro, obtendrás un rico caramelo. Si lo cocinas demasiado, el caramelo tendrá un regusto amargo y perderá su dulzura.

Las piruletas se endurecen muy rápidamente si las pones en agua fría durante 5 a 10 segundos. En este caso, algunos de ellos corren el riesgo de agrietarse. No afectará el sabor, pero no se verá tan bien. Los dulces se pueden dejar enfriar simplemente a temperatura ambiente (20-30 minutos) o en el frigorífico (5-10 minutos), donde el tiempo exacto depende del grosor del caramelo.

Tanto los dulces comprados en la tienda como los caseros, cuyas recetas encontrarás en el sitio web, suelen contener azúcar, agua, vinagre o ácido cítrico y colorante. Estos ingredientes no se deterioran durante mucho tiempo, ni individualmente ni juntos. La vida útil recomendada de las piruletas es de seis meses. Pero en estado comestible, los caramelos vivirán 5 años.