Des sucettes et pas seulement avec et sans sucre à la maison - 8 recettes de cuisine

Faire des sucettes à la maison n'est pas du tout difficile, l'essentiel est de choisir la bonne recette avec des photos étape par étape et de préparer les produits nécessaires. Il est également conseillé d'avoir des moules à bonbons, mais vous pouvez vous en passer.

Des sucettes et pas seulement avec et sans sucre à la maison

Le moyen le plus simple et le plus rapide de préparer des bonbons est connu de tous les écoliers. Cela nécessite une cuillère à café, du sucre, de l'eau et un feu ouvert. Le sucre est pris dans une cuillère et rempli d'eau jusqu'au bord. Cette structure est ensuite chauffée au feu. Au cours du processus, il commence à se couvrir de bulles, le sucre caramélise et noircit. Lorsque le mélange dans la cuillère devient brun clair, plongez rapidement la cuillère dans l'eau froide pendant quelques secondes. Attendez trop longtemps et les bonbons se dissoudront. Le remplacement de sucette le plus simple est prêt.

Avant de parler de recettes de bonbons faits maison, il convient de rappeler l’histoire. Selon certaines sources, les premières sucettes seraient apparues en Europe au milieu du XVe siècle. C'est alors que certains confiseurs faisaient bouillir du sucre pour diversifier le menu des riches citadins (car le sucre à cette époque était cher et n'était pas accessible à tout le monde). Plus tard, une variété de bonbons avec son ajout sont apparus. Les bonbons à la réglisse étaient particulièrement appréciés. Et il existe aujourd'hui des variétés qui diffèrent principalement par la forme et non par le contenu :

Si du sucre est utilisé, faites cuire jusqu'à ce qu'il noircisse. Une couleur marron clair donnera au bonbon une douce teinte jaune. Si vous le laissez reposer plus longtemps et amenez le sucre à un brun plus foncé, vous obtiendrez un riche bonbon au caramel. Si vous le faites trop cuire, le bonbon aura un arrière-goût amer et perdra sa douceur.

Les sucettes durcissent très rapidement si vous les mettez dans l'eau froide pendant 5 à 10 secondes. Dans ce cas, certains d’entre eux risquent de se fissurer. Cela n'affectera pas le goût, mais ce ne sera pas aussi agréable. Les bonbons peuvent simplement être laissés refroidir à température ambiante (20-30 minutes) ou au réfrigérateur (5-10 minutes), le temps exact dépendant de l'épaisseur du bonbon.

Les bonbons du commerce et ceux faits maison, dont vous trouverez les recettes sur le site Web, contiennent généralement du sucre, de l'eau, du vinaigre ou de l'acide citrique et du colorant. Ces ingrédients ne se détériorent pas longtemps, tant individuellement qu'ensemble. La durée de conservation recommandée des sucettes est de six mois. Mais à l’état comestible, les caramels vivront 5 ans.