집에 설탕이 있거나 없는 막대사탕뿐만 아니라 - 8 요리 레시피

사탕을 준비하는 가장 쉽고 빠른 방법은 모든 학생에게 알려져 있습니다. 이를 위해서는 티스푼, ​​설탕, 물 및 모닥불이 필요합니다. 설탕을 숟가락에 넣고 가장자리까지 물로 채 웁니다. 그런 다음 이 구조를 불로 가열합니다. 그 과정에서 거품이 생기기 시작하고 설탕이 캐러멜화되고 어두워집니다. 숟가락 안의 혼합물이 옅은 갈색으로 변하면 숟가락을 재빨리 찬물에 몇 초간 담그세요. 너무 오래 기다리면 사탕이 녹을 것입니다. 가장 쉬운 롤리팝 교체가 준비되었습니다.

집에서 만드는 사탕 조리법에 대해 이야기하기 전에 역사를 기억해 볼 가치가 있습니다. 일부 소식통에 따르면 최초의 막대사탕은 15세기 중반 유럽에서 나타났습니다. 그때 일부 제과점에서는 부유한 마을 사람들의 메뉴를 다양화하기 위해 설탕을 끓였습니다(당시 설탕은 비싸고 모든 사람이 사용할 수 없었기 때문입니다). 나중에 다양한 과자가 추가되었습니다. 특히 감초사탕이 인기가 많았습니다. 그리고 오늘날에는 내용이 아닌 주로 형태가 다른 품종이 있습니다.

설탕을 사용하는 경우 어두워질 때까지 요리합니다. 연한 갈색은 사탕에 부드러운 노란색 색조를 부여합니다. 더 오래 방치하고 설탕을 더 진한 갈색으로 만들면 풍부한 캐러멜 캔디를 얻을 수 있습니다. 너무 익히면 사탕의 뒷맛이 씁쓸해지고 단맛이 없어집니다.

막대사탕은 찬물에 5~10초 동안 담가두면 매우 빨리 굳습니다. 이 경우 일부는 깨질 위험이 있습니다. 맛에는 영향을 미치지 않지만 보기에는 좋지 않습니다. 과자는 실온(20~30분) 또는 냉장고(5~10분)에서 식혀두기만 하면 됩니다. 정확한 시간은 사탕의 두께에 따라 다릅니다.

웹사이트에서 찾을 수 있는 상점에서 구입한 사탕과 집에서 만든 사탕 모두 일반적으로 설탕, 물, 식초 또는 구연산과 염료를 포함합니다. 이 성분들은 개별적으로나 함께 사용해도 오랫동안 변질되지 않습니다. 막대사탕의 권장 유통기한은 6개월입니다. 그러나 식용 가능한 상태에서 캐러멜은 5년 동안 살 수 있습니다.