ロリポップと砂糖の有無だけでなく自宅でも - 8 料理レシピ

キャンディーを準備する最も簡単で速い方法は、小学生なら誰でも知っています。これには小さじ1杯、砂糖、水、そして直火が必要です。砂糖をスプーンに取り、水を縁まで満たします。次に、この構造を火の上で加熱します。その過程で、砂糖は泡で覆われ始め、砂糖はキャラメル化して黒くなります。スプーンの中の混合物が薄茶色になったら、スプーンをすぐに冷水に数秒間下げます。あまり長く待つとキャンディーが溶けてしまいます。最も簡単なロリポップの代替品が完成しました。

自家製キャンディーのレシピについて話す前に、その歴史を覚えておく価値があります。いくつかの情報源によると、最初のロリポップは 15 世紀半ばにヨーロッパで登場しました。そのとき、裕福な町民のメニューを多様化するために砂糖を煮る菓子屋が現れました（当時の砂糖は高価で誰もが手に入れることができなかったため）。その後、それを加えた様々なスイーツが登場しました。特にリコリスのキャンディーが人気でした。そして今日では、内容ではなく主に形式が異なる品種があります。

砂糖を使用する場合は、黒くなるまで煮てください。明るい茶色はキャンディに柔らかい黄色の色合いを与えます。時間をかけて砂糖を濃い茶色にすると、濃厚なキャラメルキャンディができあがります。煮すぎると後味に苦みが残り、甘みが失われてしまいます。

ロリポップは冷水に5〜10秒入れるとすぐに固まります。この場合、一部にはクラックが発生する危険性があります。味には影響ありませんが、見た目はあまり良くありません。お菓子は室温 (20 ～ 30 分) または冷蔵庫 (5 ～ 10 分) で冷やすだけで済みます。正確な時間はキャンディーの厚さによって異なります。

市販のキャンディーと自家製のキャンディーの両方（ウェブサイトでレシピが掲載されています）には、通常、砂糖、水、酢またはクエン酸、染料が含まれています。これらの成分は、単独でも一緒でも長期間劣化しません。ロリポップの推奨保存期間は6か月です。しかし、キャラメルは食べられる状態では5年は生きます。