Lizaki i nie tylko z cukrem i bez cukru w ​​domu - 8 przepisów kulinarnych krok po kroku

Robienie lizaków w domu wcale nie jest trudne, najważniejsze jest wybranie odpowiedniego przepisu ze zdjęciami krok po kroku i przygotowanie niezbędnych produktów. Wskazane jest również posiadanie foremek na cukierki, ale można się bez nich obejść.

Lizaki i nie tylko z cukrem i bez cukru w ​​domu

Najłatwiejszy i najszybszy sposób przygotowania słodyczy jest znany każdemu uczniowi. Wymaga to łyżeczki, cukru, wody i otwartego ognia. Cukier bierze się na łyżkę i napełnia wodą po brzegi. Struktura ta jest następnie podgrzewana nad ogniem. W tym czasie zaczynają pokrywać się bąbelkami, cukier karmelizuje i ciemnieje. Gdy mieszanina na łyżce zmieni kolor na jasnobrązowy, szybko opuść łyżkę do zimnej wody na kilka sekund. Poczekaj zbyt długo, a cukierki się rozpuszczą. Najłatwiejszy zamiennik Lollipopa jest gotowy.

Zanim zaczniemy mówić o przepisach na domowe słodycze, warto przypomnieć sobie historię. Według niektórych źródeł pierwsze lizaki pojawiły się w Europie w połowie XV wieku. To właśnie wtedy niektórzy cukiernicy gotowali cukier, aby urozmaicić menu bogatych mieszczan (cukier był wówczas drogi i nie dla wszystkich dostępny). Później pojawiły się różne słodycze z jego dodatkiem. Szczególną popularnością cieszyły się cukierki lukrecjowe. A dziś istnieją odmiany, które różnią się głównie formą, a nie treścią:

Jeśli użyto cukru, gotuj, aż się ściemni. Jasnobrązowy kolor nada cukierkowi delikatny żółty odcień. Jeśli pozwolisz mu stać dłużej i doprowadzisz cukier do ciemniejszego brązu, otrzymasz bogaty karmelowy cukierek. Jeśli go rozgotujesz, cukierek będzie miał gorzki posmak i straci słodycz.

Lizaki twardnieją bardzo szybko, jeśli włożysz je do zimnej wody na 5-10 sekund. W takim przypadku niektóre z nich mogą pęknąć. Nie wpłynie to na smak, ale nie będzie wyglądać tak ładnie. Cukierki można po prostu pozostawić do wystygnięcia w temperaturze pokojowej (20-30 minut) lub w lodówce (5-10 minut), gdzie dokładny czas zależy od grubości cukierka.

Zarówno cukierki sklepowe, jak i domowe, na które przepisy znajdziesz na stronie, zazwyczaj zawierają cukier, wodę, ocet lub kwasek cytrynowy i barwnik. Składniki te nie psują się przez długi czas, zarówno pojedynczo, jak i razem. Zalecany okres przydatności do spożycia lizaków wynosi sześć miesięcy. Ale w stanie jadalnym karmelki będą żyć przez 5 lat.