Caramel maison sur bâtonnet

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire du caramel maison sur bâtonnet ? Préparez tous les ingrédients nécessaires. Comment choisir la marmite idéale, lisez l'article sur ce sujet. Vous trouverez le lien à la fin de cette recette.

2. ÉTAPE 2

   

   Préparez également des bâtonnets de bois sur lesquels vous déposerez les sucettes. Les brochettes en bois fonctionnent bien à cet effet. S'ils sont trop longs, coupez-les en deux. Préparez le papier sur lequel le caramel va sécher. Un tapis en téflon est préférable. Si vous n'en avez pas, prenez du papier sulfurisé ordinaire et graissez-le bien avec de l'huile végétale inodore. J'ai également utilisé des pépites de confiserie pour la décoration.

3. ÉTAPE 3

   

   Prenez une casserole à fond épais. Mettez du sucre dedans, versez de l'eau et du jus de citron. Remuer.

4. ÉTAPE 4

   

   Mettez la casserole sur le feu. En remuant avec une spatule, attendez que le sucre soit complètement dissous.

5. ÉTAPE 5

   

   Lorsque l’eau bout davantage, vous pouvez arrêter de remuer constamment. Poursuivez la cuisson à feu modéré. Préparez un récipient d’eau froide à proximité ; vous en aurez besoin à la place d'un thermomètre.

6. ÉTAPE 6

   

   Laissez cuire un peu le caramel ; il bouillira vigoureusement et deviendra légèrement jaune. Ce sera un signal pour faire un test. Pour cela, plongez une seconde un bâton en bois dans le sirop bouillant, retirez-le et plongez-le immédiatement dans l'eau froide. Après avoir plongé le bâton dans l'eau, faites-le tourner rapidement dans l'eau pour refroidir le caramel.

7. ÉTAPE 7

   

   Sortez le bâton et touchez le caramel qui y est collé. s'il est mou et facile à aplatir, vous devez le cuire davantage. Si le caramel devient dur après l'eau, alors il est prêt. Le mien est encore un peu en plastique sur cette photo. Je continue à cuisiner.

8. ÉTAPE 8

   

   Vous pouvez maintenant voir à la couleur que le caramel devrait être prêt. Un test avec de l'eau a donné un résultat positif : la boule de caramel sur le bâton est devenue dure presque immédiatement. Éteignez le feu.

9. ÉTAPE 9

   

   A l'aide d'une cuillère, versez le caramel en cercles égaux sur le tapis ou le papier. Attention le caramel est chaud et peut facilement brûler !

10. ÉTAPE 10

    

    Insérez les bâtonnets en les pressant légèrement dans le caramel.

11. ÉTAPE 11

    

    Garnir de décorations si vous le souhaitez.

12. ÉTAPE 12

    

    Alors réalisez des bâtonnets de caramel à la maison en utilisant le sucre de tout le sirop. Attendez qu'ils refroidissent complètement et retirez-les ensuite du papier. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Urmida

27.10.2023

5

Découvrez cette version de sucettes au coq maison.

Natalia M.

27.10.2023

4.7

J'ai vu la recette et je me suis souvenu que j'avais aussi fait des sucettes comme celle-ci, uniquement dans des moules en silicone. Et puis j'ai ajouté de l'acide citrique au lieu du jus. Cette fois, j'ai tout préparé selon cette recette. J'ai également vérifié l'état de préparation du caramel en trempant un bâton dans de l'eau froide. Le sirop est préparé très rapidement et les bonbons finis durcissent encore plus vite. J'ai ajouté une goutte de colorant rouge au sirop. Pas très utile mais la couleur est devenue vive. J'ai versé le sirop avec une cuillère à café sur le parchemin. Les sucettes se sont avérées délicieuses, tout comme dans l'enfance, lorsque nous chauffions du sucre dans une cuillère au gaz)) J'ai oublié d'attendre que les bulles disparaissent, alors le caramel s'est avéré avoir des trous à l'intérieur. Ma fille a aimé)

AUX YEUX BLEUS

27.10.2023

5

De belles sucettes ! Katyusha, j'ai vraiment aimé les photos finales, des délices tellement alléchantes !!

Julie

27.10.2023

4.5

Oui, oui, je veux juste le lécher !

Ira

27.10.2023

4.6

Cela s'est avéré incroyablement délicieux ! Pas étonnant que j'aie été tenté par cette recette et que je l'ai immédiatement préparée. J'ai cuisiné jusqu'à ce que la masse devienne brune et je n'ai même pas vérifié s'il y avait une goutte d'eau froide - et c'est ainsi que tout s'est passé. Il est peu probable que j'achète des bonbons maintenant - je ne les préparerai que moi-même selon cette recette. Merci beaucoup pour la recette! Ci-joint un reportage photo -->>

Alia Jemtchoujinka

27.10.2023

4.8

Faire des caramels selon cette recette est un plaisir ! Mon fils de 8 ans a beaucoup aimé participer à la cuisson et a englouti les bonbons en un éclair (pour le test, nous avons préparé la moitié de ce qui était spécifié) ! C'était très savoureux et intéressant ! Ekaterina, merci beaucoup pour la recette !!!

Hanna

27.10.2023

5

Merveilleuse recette