Caramello fatto in casa su un bastoncino

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare il caramello fatto in casa su un bastoncino? Preparare tutti gli ingredienti necessari. Come scegliere la pentola ideale, leggi l'articolo su questo argomento. Troverete il link alla fine di questa ricetta.

2. PASSO 2

   

   Preparate anche dei bastoncini di legno su cui posizionerete i lecca-lecca. A questo scopo vanno bene gli spiedini di legno. Se sono troppo lunghi tagliateli a metà. Preparate la carta su cui si asciugherà il caramello. Meglio un tappetino in teflon. Se non ce l'avete, prendete della normale pergamena e ungetela bene con olio vegetale inodore. Per la decorazione ho utilizzato anche i confettini per dolci.

3. PASSO 3

   

   Prendi una casseruola con un fondo spesso. Mettici dentro lo zucchero, versa acqua e succo di limone. Mescolata.

4. PASSO 4

   

   Metti la pentola sul fuoco. Mescolando con una spatola, attendere che lo zucchero sia completamente sciolto.

5. PASSO 5

   

   Quando l'acqua bolle ulteriormente, puoi smettere di mescolare continuamente. Continuare la cottura a fuoco moderato. Tenete pronto nelle vicinanze un contenitore con acqua fredda; ti servirà al posto del termometro.

6. PASSO 6

   

   Lasciare cuocere un po' il caramello; bollirà vigorosamente e diventerà leggermente giallo. Questo sarà un segnale per fare un test. Per fare questo, immergete per un secondo un bastoncino di legno nello sciroppo bollente, rimuovetelo e tuffatelo subito in acqua fredda. Dopo aver immerso il bastoncino nell'acqua, agitalo rapidamente nell'acqua per raffreddare il caramello.

7. PASSO 7

   

   Tira fuori il bastoncino e tocca il caramello che vi è rimasto attaccato. se è morbido e facile da appiattire, è necessario cuocerlo ulteriormente. Se il caramello diventa duro dopo l'acqua, allora è pronto. Il mio è ancora un po' di plastica in questa foto. Continuo a cucinare.

8. PASSO 8

   

   Ora potete vedere dal colore che il caramello dovrebbe essere pronto. Il test con l'acqua ha dato un risultato positivo: la pallina di caramello sul bastoncino è diventata dura quasi immediatamente. Spegni il fuoco.

9. PASSO 9

   

   Usando un cucchiaio, versare il caramello in cerchi uguali sul tappetino o sulla carta. Attenzione, il caramello è bollente e si brucia facilmente!

10. PASSO 10

    

    Inserite i bastoncini, premendoli leggermente nel caramello.

11. PASSO 11

    

    Completare con decorazioni a piacere.

12. PASSO 12

    

    Quindi prepara dei bastoncini di caramello a casa usando lo zucchero di tutto lo sciroppo. Aspettate che si raffreddino completamente e solo allora toglieteli dalla carta. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Urmida

27.10.2023

5

Dai un'occhiata a questa versione dei lecca lecca al galletto fatti in casa.

Natalia M

27.10.2023

4.7

Ho visto la ricetta e mi sono ricordata che una volta avevo fatto anche dei lecca-lecca così, solo in stampini di silicone. E poi ho aggiunto l'acido citrico al posto del succo. Questa volta ho preparato tutto secondo questa ricetta. Ho controllato anche la prontezza del caramello immergendo un bastoncino in acqua fredda. Lo sciroppo viene preparato molto rapidamente e i dolci finiti si induriscono ancora più velocemente. Ho aggiunto allo sciroppo una goccia di colorante rosso. Non molto utile, ma il colore è diventato brillante. Ho versato lo sciroppo con un cucchiaino sulla pergamena. I lecca-lecca si sono rivelati deliziosi, proprio come durante l'infanzia, quando scaldavamo lo zucchero in un cucchiaio a gas)) Ho dimenticato di aspettare che le bolle si calmassero, quindi il caramello si è rivelato avere dei buchi all'interno. A mia figlia è piaciuto)

DEGLI OCCHI AZZURRI

27.10.2023

5

Bellissimi lecca-lecca! Katyusha, mi sono piaciute molto le foto finali, prelibatezze così invitanti!!

Giulia

27.10.2023

4.5

Sì, sì, voglio solo leccarlo!

Ira

27.10.2023

4.6

Si è rivelato incredibilmente delizioso! Non c'è da stupirsi che sono stato tentato da questa ricetta e l'ho subito preparato. Ho cucinato finché la massa non è diventata dorata e non ho nemmeno controllato la presenza di una goccia di acqua fredda - ed è così che è andato tutto. È improbabile che comprerò caramelle adesso: le preparerò solo io stesso secondo questa ricetta. Grazie mille per la ricetta! In allegato il reportage fotografico -->>

Alya Zhemchuzhinka

27.10.2023

4.8

Preparare le caramelle con questa ricetta è un piacere! Mio figlio di 8 anni si è divertito moltissimo a partecipare alla cottura e ha divorato le caramelle in un attimo (per la prova abbiamo preparato la metà di quanto specificato)! È stato molto gustoso e interessante! Ekaterina, grazie mille per la ricetta!!!

Hanna

27.10.2023

5

Ricetta meravigliosa