Laddu sucré indien

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Tout d’abord, placez une grande poêle sur feu moyen et attendez qu’elle chauffe. Versez-y la farine de pois chiches et commencez à remuer. Faites chauffer la farine de pois chiches pendant quelques minutes en remuant constamment jusqu'à ce qu'une odeur distincte de noisette apparaisse. Maintenant, réduisez le feu et ajoutez le Ghee à la farine.

2. ÉTAPE 2

   

   Ajoutez la noix de coco et la muscade au Laddu. Si vous avez de la muscade entière, râpez-la simplement sur une râpe fine. Mélangez bien, comme vous l'avez remarqué, vous devez remuer constamment pour que les bonbons indiens Ladu n'aient pas de goût brûlé. Les noisettes grillées ou toute autre noix doivent être écrasées (cela peut être fait en les recouvrant d'une serviette et en les tapotant avec le fond d'un verre) et mises dans la masse fondue, puis bien mélanger à nouveau.

3. ÉTAPE 3

   

   En continuant de remuer le Laddu, faites-le frire à feu doux pendant encore 10 minutes : toutes les saveurs doivent se mélanger. Retirez le bonbon indien du feu, ajoutez le sucre en poudre, mélangez à nouveau le tout jusqu'à dissolution complète, transférez dans une assiette et laissez refroidir quelques heures. Le mélange doit être froid pour ne pas vous brûler les mains lors de la confection des boules et pour que les boules de pois chiches gardent leur forme et ne se répandent pas dans l'assiette.

4. ÉTAPE 4

   

   Nous nous mouillons les mains avec de l'eau, prenons une cuillère à soupe du mélange pour Ladoo, la mettons dans notre paume et commençons à rouler la boule de pois chiches. Placez le bonbon fini sur une assiette et répétez le processus. Si vous le souhaitez, vous pouvez rouler des bonbons indiens Ladoo dans des flocons de noix de coco, des noix concassées ou des graines de sésame. Pour ce faire, versez l'ingrédient sélectionné dans des assiettes et roulez-y la boule sucrée finie. Avant utilisation, vous pouvez les mettre au réfrigérateur pendant 15 minutes pour les rendre plus fermes.