Indischer süßer Laddu

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 1 std

1. SCHRITT 1

   

   Stellen Sie zunächst eine große Bratpfanne auf mittlere Hitze und warten Sie, bis sie heiß ist. Kichererbsenmehl hineingeben und mit dem Rühren beginnen. Das Kichererbsenmehl unter ständigem Rühren einige Minuten erhitzen, bis ein deutlich nussiger Geruch entsteht. Reduzieren Sie nun die Hitze und geben Sie Ghee zum Mehl.

2. SCHRITT 2

   

   Kokosnuss und Muskatnuss zum Laddu hinzufügen. Wenn Sie ganze Muskatnuss haben, reiben Sie diese einfach auf einer feinen Reibe. Gründlich mischen, wie Sie bemerkt haben, müssen Sie ständig umrühren, damit die indischen Süßigkeiten Ladu keinen verbrannten Geschmack haben. Geröstete Haselnüsse oder andere Nüsse zerkleinern (das geht, indem man sie mit einer Serviette abdeckt und mit dem Boden eines Glases darauf klopft) und in die geschmolzene Masse geben und nochmals gründlich umrühren.

3. SCHRITT 3

   

   Rühren Sie das Laddu weiter um und braten Sie es bei schwacher Hitze weitere 10 Minuten lang: Alle Aromen sollten sich vermischen. Die indische Süßigkeit vom Herd nehmen, Puderzucker hinzufügen, alles noch einmal vermischen, bis es vollständig aufgelöst ist, auf einen Teller geben und einige Stunden abkühlen lassen. Die Masse sollte kalt sein, damit man sich beim Backen nicht die Hände verbrennt und die Kichererbsenbällchen ihre Form behalten und sich nicht auf dem Teller verteilen.

4. SCHRITT 4

   

   Wir befeuchten unsere Hände mit Wasser, nehmen einen Esslöffel der Ladoo-Mischung, legen ihn in unsere Handfläche und beginnen, die Kichererbsenkugel zu rollen. Legen Sie die fertige Süßigkeit auf einen Teller und wiederholen Sie den Vorgang. Auf Wunsch können Sie indische Ladoo-Süßigkeiten in Kokosflocken, zerstoßenen Nüssen oder Sesamkörnern wälzen. Gießen Sie dazu die ausgewählte Zutat in Teller und rollen Sie die fertige süße Kugel darin. Vor dem Gebrauch können Sie sie für 15 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit sie fester werden.