インドの甘いラドゥ

手順

調理時間: 1 時間

1. ステップ 1

   

   まず、大きめのフライパンを中火にかけ、温まるのを待ちます。そこにひよこ豆粉を注ぎ、かき混ぜ始めます。ひよこ豆の粉を絶えずかき混ぜながら、ナッツのような独特の香りが立つまで数分間加熱します。火を弱め、小麦粉にギーを加えます。

2. ステップ 2

   

   ラドゥにココナッツとナツメグを加えます。丸ごとのナツメグがある場合は、細かいおろし金ですりおろすだけです。お気づきのように、インドのお菓子ラドゥが焦げた味にならないように、常にかき混ぜる必要があるので、よく混ぜてください。ローストしたヘーゼルナッツまたはその他のナッツを砕き（ナプキンで覆い、グラスの底で軽くたたきます）、溶けた塊の中に入れ、再度よくかき混ぜます。

3. ステップ 3

   

   ラドゥをかき混ぜ続け、弱火でさらに 10 分間炒めます。すべての風味が混ざり合うはずです。インディアンスイートを火から下ろし、粉砂糖を加え、完全に溶けるまで再度混ぜ、皿に移し、数時間冷まします。ボールを作るときに手を火傷しないように、またひよこ豆のボールが形を保ってお皿全体に広がらないように、混合物は冷やしておく必要があります。

4. ステップ 4

   

   私たちは手を水で濡らし、ラドー用の混合物を大さじ1杯取り、手のひらに置き、ひよこ豆のボールを転がし始めます。完成したお菓子をお皿に置き、同じ手順を繰り返します。必要に応じて、ココナッツフレーク、砕いたナッツ、またはゴマでインドのお菓子ラドゥを巻くこともできます。これを行うには、選択した材料をプレートに注ぎ、完成したスイートボールをその中で転がします。使用する前に冷蔵庫に15分間入れて固めます。