Indyjski słodki laddu

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 godziny

1. KROK 1

   

   Najpierw postaw dużą patelnię na średnim ogniu i poczekaj, aż się nagrzeje. Wsypać do niej mąkę z ciecierzycy i zacząć mieszać. Mąkę z ciecierzycy podgrzewaj przez kilka minut, ciągle mieszając, aż pojawi się wyraźny orzechowy zapach. Teraz zmniejsz ogień i dodaj Ghee do mąki.

2. KROK 2

   

   Do Laddu dodać kokos i gałkę muszkatołową. Jeśli masz całą gałkę muszkatołową, po prostu zetrzyj ją na drobnej tarce. Dokładnie wymieszaj, jak zauważyłeś, trzeba stale mieszać, aby indyjskie słodycze Ladu nie miały przypalonego smaku. Prażone orzechy laskowe lub inne orzechy należy pokruszyć (można to zrobić przykrywając je serwetką i uderzając dnem szklanki) i wsypać do roztopionej masy, po czym ponownie dokładnie wymieszać.

3. KROK 3

   

   Kontynuując mieszanie laddu, smaż je na małym ogniu przez kolejne 10 minut: wszystkie smaki powinny się połączyć. Zdejmij indyjski cukierek z ognia, dodaj cukier puder, wszystko ponownie wymieszaj do całkowitego rozpuszczenia, przełóż na talerz i pozostaw do ostygnięcia na kilka godzin. Mieszanka powinna być zimna, aby podczas robienia kulek nie poparzyć sobie rąk oraz aby kulki z ciecierzycy zachowały swój kształt i nie rozpływały się po talerzu.

4. KROK 4

   

   Zwilżamy ręce wodą, nabieramy łyżkę mieszanki dla Ladoo, kładziemy ją na dłoni i zaczynamy zwijać kulkę z ciecierzycy. Gotowy cukierek wyłóż na talerz i powtórz proces. W razie potrzeby indyjskie słodycze Ladoo można obtoczyć w płatkach kokosowych, pokruszonych orzechach lub nasionach sezamu. Aby to zrobić, wlej wybrany składnik do talerzy i zwiń w nim gotową słodką kulę. Przed użyciem można je włożyć do lodówki na 15 minut, aby stwardniały.