Soupe de chou vert aux orties dans un bouillon de poulet

Préparation étape par étape

Temps de préparation: 1 heures 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Préparez tout ce dont vous avez besoin. Rincez les légumes verts à l'avance pour éliminer la terre et les insectes. Versez légèrement de l'eau bouillante sur les orties pour ne pas les piquer et les couper. Si l'ortie est très jeune, vous pouvez l'utiliser avec la tige. Et si ce n'est pas très bon, il est préférable d'utiliser de jeunes feuilles par-dessus.

2. ÉTAPE 2

   

   Rincer les ailes de poulet, ajouter de l'eau froide et cuire.

3. ÉTAPE 3

   

   Râper les carottes sur une râpe grossière

4. ÉTAPE 4

   

   Couper les légumes verts et les pommes de terre, préparer les épices

5. ÉTAPE 5

   

   Portez le poulet à ébullition et laissez cuire 1 à 2 minutes. Retirez ensuite la casserole du feu et rincez les ailes à l'eau courante. De cette façon, nous n’avons pas besoin de retirer la mousse du bouillon avec une écumoire. Mettez ensuite l'eau chaude pour le bouillon, couvrez avec un couvercle, portez à ébullition, ajoutez le sel et l'oignon au bouillon et laissez cuire 30 minutes.

6. ÉTAPE 6

   

   Jetez l'oignon et sortez les ailes finies dans une assiette.

7. ÉTAPE 7

   

   Ajouter les carottes au bouillon, cuire 5 minutes et ajouter les pommes de terre. Cuire encore 15 minutes. Ajoutez ensuite la feuille de laurier, les grains de poivre et le piment de la Jamaïque.

8. ÉTAPE 8

   

   Puis tous les verts. Faire bouillir quelques minutes et retirer la casserole du feu. N'oubliez pas de goûter la soupe aux choux et de saler ou poivrer si nécessaire. Laissez infuser 20 à 30 minutes. Au début, le bortsch aura une très forte saveur d'ortie. Mais dès qu'elle infuse un peu, le goût de l'ortie ne se fera pratiquement plus sentir.

9. ÉTAPE 9

   

   Placez les ailes sur une assiette, versez la soupe aux choux chaude, ajoutez la crème sure et un œuf à la coque. Le pain noir moelleux ajoutera du charme à ce plat léger, printanier, délicieux et sain. Bon appétit!