Zuppa di cavolo verde con ortiche in brodo di pollo

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Prepara tutto ciò di cui hai bisogno. Risciacquare le verdure in anticipo per rimuovere terra e insetti. Versare leggermente acqua bollente sulle ortiche per non pungerle e tagliarle. Se l'ortica è molto giovane potete utilizzarla insieme al gambo. E se non è molto buono, allora è meglio usare le foglie giovani sopra.

2. PASSO 2

   

   Sciacquare le ali di pollo, aggiungere acqua fredda e cuocere.

3. PASSO 3

   

   Grattugiare le carote su una grattugia grossa

4. PASSO 4

   

   Tagliare verdure e patate, preparare le spezie

5. PASSO 5

   

   Portare a ebollizione il pollo e cuocere per 1-2 minuti. Quindi togliere la padella dal fuoco e sciacquare le ali sotto l'acqua corrente. In questo modo non dovremo togliere la schiuma dal brodo con la schiumarola. Quindi mettere l'acqua calda per il brodo, coprire con un coperchio, portare a ebollizione, aggiungere sale e cipolla al brodo e cuocere per 30 minuti.

6. PASSO 6

   

   Buttare via la cipolla e mettere le ali finite su un piatto.

7. PASSO 7

   

   Aggiungere le carote al brodo, cuocere per 5 minuti e aggiungere le patate. Cuocere per altri 15 minuti. Quindi aggiungere l'alloro, il pepe in grani e il pimento.

8. PASSO 8

   

   Poi tutti i verdi. Far bollire per un paio di minuti e togliere la padella dal fuoco. Non dimenticare di assaggiare la zuppa di cavolo cappuccio e, se necessario, aggiungere sale o pepe. Lasciare fermentare per 20-30 minuti. All'inizio il borscht avrà un sapore di ortica molto forte. Ma non appena si infonde un po ', il sapore dell'ortica praticamente non si sentirà.

9. PASSO 9

   

   Metti le ali su un piatto, versa la zuppa calda di cavolo, aggiungi la panna acida e un uovo sodo. Il morbido pane nero aggiungerà fascino a questo piatto leggero, primaverile, delizioso e sano. Buon appetito!