Grünkohlsuppe mit Brennnesseln in Hühnerbrühe

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Bereiten Sie alles vor, was Sie brauchen. Spülen Sie das Grünzeug vorher ab, um Schmutz und Ungeziefer zu entfernen. Übergießen Sie die Brennnesseln leicht mit kochendem Wasser, damit sie nicht stechen und schneiden. Wenn die Brennnessel sehr jung ist, können Sie sie zusammen mit dem Stiel verwenden. Und wenn es nicht sehr gut ist, ist es besser, oben junge Blätter zu verwenden.

2. SCHRITT 2

   

   Die Hähnchenflügel abspülen, kaltes Wasser hinzufügen und kochen.

3. SCHRITT 3

   

   Karotten auf einer groben Reibe reiben

4. SCHRITT 4

   

   Gemüse und Kartoffeln schneiden, Gewürze vorbereiten

5. SCHRITT 5

   

   Das Hähnchen zum Kochen bringen und 1-2 Minuten kochen lassen. Anschließend die Pfanne vom Herd nehmen und die Flügel unter fließendem Wasser abspülen. So müssen wir den Schaum nicht mit einem Schaumlöffel aus der Brühe entfernen. Anschließend heißes Wasser für die Brühe aufgießen, einen Deckel auflegen, zum Kochen bringen, Salz und Zwiebeln in die Brühe geben und 30 Minuten kochen lassen.

6. SCHRITT 6

   

   Werfen Sie die Zwiebel weg und legen Sie die fertigen Flügel auf einen Teller.

7. SCHRITT 7

   

   Karotten in die Brühe geben, 5 Minuten kochen lassen und Kartoffeln hinzufügen. Weitere 15 Minuten kochen lassen. Dann Lorbeerblatt, Pfefferkörner und Piment hinzufügen.

8. SCHRITT 8

   

   Dann alles Grün. Einige Minuten kochen lassen und die Pfanne vom Herd nehmen. Vergessen Sie nicht, die Kohlsuppe abzuschmecken und bei Bedarf Salz oder Pfeffer hinzuzufügen. 20-30 Minuten ziehen lassen. Zunächst hat der Borschtsch einen sehr starken Brennnesselgeschmack. Aber sobald es ein wenig durchzieht, ist der Brennnesselgeschmack praktisch nicht mehr zu spüren.

9. SCHRITT 9

   

   Legen Sie die Flügel auf einen Teller, gießen Sie heiße Kohlsuppe hinein, fügen Sie saure Sahne und ein gekochtes Ei hinzu. Weiches Schwarzbrot verleiht diesem leichten, frühlingshaften, köstlichen und gesunden Gericht seinen Charme. Guten Appetit!