Saumon frit dans une poêle

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire frire le saumon dans une poêle ? Préparez tous les produits nécessaires. Le saumon est un poisson noble et la clé d'un plat délicieux est le poisson frais. Bien sûr, il est préférable de prendre du poisson frais et réfrigéré (vous pouvez vérifier la fraîcheur d'un poisson par la couleur de ses branchies - elles seront roses). De plus, le poisson doit être élastique et lorsqu'il est pressé avec le doigt, il doit récupérer assez rapidement.

2. ÉTAPE 2

   

   Rincez bien le poisson à l'eau courante et assurez-vous de le sécher avec du papier absorbant. Sinon, lors de la friture dans l'huile, il y aura une énorme quantité d'éclaboussures. Assurez-vous qu'il n'y a pas de gouttelettes d'eau sur le poisson. Vous pouvez prendre un pavé de saumon, ou un filet tout préparé, mais veillez à l'avoir sur la peau. S'il n'y a pas de peau, le poisson ne conservera pas sa forme et se brisera simplement en petits morceaux.

3. ÉTAPE 3

   

   Salez le poisson. Répartissez délicatement le sel sur toute la pièce. Je recommande d'utiliser du gros sel marin. Laissez le poisson pendant environ 5 minutes pour que le sel se dissolve et que le poisson soit salé.

4. ÉTAPE 4

   

   Saupoudrer le poisson de poivre. J'utilise du poivre blanc aromatisé au citron, mais vous pouvez utiliser n'importe quel poivre moulu : noir, rouge, piment de la Jamaïque. Je crois qu'un poisson comme le saumon n'a pas besoin de beaucoup d'assaisonnement - son goût est déjà incroyable. Mais chacun a ses propres préférences. Par conséquent, si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter certaines de vos herbes et assaisonnements préférés. Parmi les herbes, je recommanderais le thym, l'estragon et l'aneth.

5. ÉTAPE 5

   

   Versez 1 cuillère à soupe d'huile végétale sur le poisson. Répartir l'huile sur tout le morceau de poisson.

6. ÉTAPE 6

   

   Laissez le saumon mariner littéralement 10 à 15 minutes, mais cela peut être plus long : le temps de marinade peut même être augmenté jusqu'à 1 heure. Mais dans ce cas, mettez la pièce au réfrigérateur.

7. ÉTAPE 7

   

   Faites bien chauffer l'huile végétale dans une poêle. L'huile doit être très chaude, sinon le poisson risque de coller à la poêle. Si vous faites frire des filets de saumon avec la peau, faites d'abord frire le poisson côté peau. Cuire à feu doux. Le poisson cuit rapidement, donc 7 à 10 minutes de chaque côté suffiront. Comment choisir une poêle et de l'huile pour frire, lisez les articles séparés à la fin de la recette.

8. ÉTAPE 8

   

   Retournez délicatement le poisson et faites cuire de l'autre côté jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit.

9. ÉTAPE 9

   

   Servir le pavé de saumon grillé avec des légumes frais de saison et des herbes aromatiques. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Petit ours

08.11.2023

4.7

Délicieux saumon cuit au four dans une sauce crémeuse.