프라이팬에 튀긴 연어

단계별 준비

요리 시간: 30 분

1. 단계 1

   

   프라이팬에 연어를 튀기는 방법? 필요한 모든 제품을 준비하십시오. 연어는 고귀한 생선이고 맛있는 요리의 핵심은 신선한 생선입니다. 물론 신선하고 차가운 생선을 섭취하는 것이 가장 좋습니다 (생선의 신선도는 아가미 색깔로 확인할 수 있습니다. 분홍색입니다). 또한 물고기는 탄력이 있어야 하며 손가락으로 눌렀을 때 충분히 빨리 회복되어야 합니다.

2. 단계 2

   

   흐르는 물에 생선을 잘 헹구고 종이 타월로 말리십시오. 그렇지 않으면 기름에 튀길 때 엄청난 양의 튀김이 발생합니다. 물고기에 물방울이 없는지 확인하십시오. 연어 스테이크나 기성 필레를 먹을 수 있지만 반드시 피부에 닿도록 하세요. 껍질이 없으면 물고기는 모양이 유지되지 않고 작은 조각으로 부서집니다.

3. 단계 3

   

   생선에 소금을 뿌리세요. 조각 전체에 소금을 부드럽게 뿌립니다. 굵은 바다 소금을 사용하는 것이 좋습니다. 소금이 녹고 생선이 소금에 절이도록 생선을 약 5분 동안 그대로 둡니다.

4. 단계 4

   

   생선에 후추를 뿌린다. 저는 레몬맛이 나는 백후추를 사용하지만 검정, 빨강, 올스파이스 등 어떤 갈은 후추도 사용할 수 있습니다. 나는 연어와 같은 생선에는 양념이 많이 필요하지 않다고 믿습니다. 그 맛은 이미 놀랍습니다. 그러나 모든 사람은 자신의 취향을 가지고 있습니다. 따라서 원한다면 좋아하는 허브와 조미료를 추가할 수 있습니다. 허브 중에서 백리향, 타라곤, 딜을 추천합니다.

5. 단계 5

   

   생선 위에 식물성 기름 1테이블스푼을 붓습니다. 생선 전체에 기름을 발라주세요.

6. 단계 6

   

   연어를 말 그대로 10-15분 동안 재워두세요. 하지만 더 길어질 수도 있습니다. 절임 시간을 1시간까지 늘릴 수도 있습니다. 하지만 이 경우에는 공작물을 냉장고에 넣으십시오.

7. 단계 7

   

   프라이팬에 식물성 기름을 잘 가열하십시오. 기름은 매우 뜨거워야 합니다. 그렇지 않으면 생선이 팬에 달라붙을 수 있습니다. 연어 필레를 껍질째 튀기는 경우 생선 껍질 부분을 먼저 튀기세요. 약한 불로 요리하세요. 생선은 빨리 익기 때문에 한 면당 7~10분이면 충분합니다. 프라이팬과 튀김용 기름을 선택하는 방법은 레시피 끝에 있는 별도의 기사를 읽어보세요.

8. 단계 8

   

   생선을 조심스럽게 뒤집어 반대쪽도 완전히 익을 때까지 조리합니다.

9. 단계 9

   

   신선한 제철 야채와 향기로운 허브를 곁들인 구운 연어 스테이크를 제공하세요. 많이 드세요!

레시피에 대한 의견

리틀베어

08.11.2023

4.7

크림 소스에 맛있는 구운 연어.