Gebratener Lachs in einer Pfanne

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie brät man Lachs in einer Pfanne? Bereiten Sie alle notwendigen Produkte vor. Lachs ist ein edler Fisch und der Schlüssel zu einem köstlichen Gericht ist frischer Fisch. Natürlich ist es am besten, frischen, gekühlten Fisch zu nehmen (Sie können die Frische eines Fisches an der Farbe seiner Kiemen erkennen – sie sind rosa). Außerdem sollte der Fisch elastisch sein und sich beim Drücken mit dem Finger schnell genug erholen.

2. SCHRITT 2

   

   Spülen Sie den Fisch gut unter fließendem Wasser ab und trocknen Sie ihn unbedingt mit Papiertüchern ab. Andernfalls kommt es beim Braten in Öl zu einer großen Menge Spritzer. Achten Sie darauf, dass sich keine Wassertropfen auf dem Fisch befinden. Sie können ein Lachssteak oder ein fertiges Filet nehmen, aber achten Sie darauf, dass es auf der Haut bleibt. Ohne Haut behält der Fisch seine Form nicht und zerfällt einfach in kleine Stücke.

3. SCHRITT 3

   

   Den Fisch salzen. Verteilen Sie das Salz vorsichtig im Stück. Ich empfehle die Verwendung von grobem Meersalz. Lassen Sie den Fisch etwa 5 Minuten lang stehen, damit sich das Salz auflöst und der Fisch gesalzen wird.

4. SCHRITT 4

   

   Den Fisch mit Pfeffer bestreuen. Ich verwende weißen Pfeffer mit Zitronengeschmack, aber Sie können jeden gemahlenen Pfeffer verwenden: schwarzen, roten, Piment. Ich glaube, dass ein Fisch wie Lachs nicht viel Würze braucht – sein Geschmack ist schon erstaunlich. Aber jeder hat seine eigenen Vorlieben. Wenn Sie möchten, können Sie daher einige Ihrer Lieblingskräuter und Gewürze hinzufügen. Von den Kräutern würde ich Thymian, Estragon und Dill empfehlen.

5. SCHRITT 5

   

   Gießen Sie 1 Esslöffel Pflanzenöl über den Fisch. Das Öl über das gesamte Fischstück verteilen.

6. SCHRITT 6

   

   Lassen Sie den Lachs buchstäblich 10-15 Minuten marinieren, es geht aber auch länger: Die Marinierzeit kann sogar auf 1 Stunde verlängert werden. Stellen Sie das Werkstück in diesem Fall jedoch in den Kühlschrank.

7. SCHRITT 7

   

   Das Pflanzenöl in einer Bratpfanne gut erhitzen. Das Öl muss sehr heiß sein, sonst kann der Fisch an der Pfanne kleben bleiben. Wenn Sie Lachsfilets mit der Haut braten, braten Sie den Fisch zuerst auf der Hautseite. Bei schwacher Hitze kochen. Der Fisch gart schnell, sodass 7-10 Minuten auf jeder Seite ausreichen. Wie Sie eine Bratpfanne und Öl zum Braten auswählen, lesen Sie in den separaten Artikeln am Ende des Rezepts.

8. SCHRITT 8

   

   Drehen Sie den Fisch vorsichtig um und braten Sie ihn auf der anderen Seite, bis er vollständig gegart ist.

9. SCHRITT 9

   

   Servieren Sie gegrilltes Lachssteak mit frischem Saisongemüse und aromatischen Kräutern. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Kleiner Bär

08.11.2023

4.7

Köstlicher gebackener Lachs in cremiger Sauce.