フライパンで鮭を揚げる

ステップバイステップの準備

調理時間: 30 分

1. ステップ 1

   

   フライパンでサーモンを揚げる方法は？必要な製品をすべて準備します。サーモンは高貴な魚であり、おいしい料理の鍵は新鮮な魚です。もちろん、新鮮で冷やした魚を食べるのが最善です（魚の鮮度はエラの色で確認できます。エラはピンク色になります）。また、魚には弾力があり、指で押してもすぐに戻る必要があります。

2. ステップ 2

   

   魚は流水でよく洗い、必ずペーパータオルで水気を拭き取ってください。そうしないと、油で揚げるときに大量のはねが発生します。魚に水滴がかからないように注意してください。サーモンステーキや既製の切り身でも構いませんが、必ず皮付きで食べるようにしてください。皮がないと魚は形を保てず、バラバラになってしまいます。

3. ステップ 3

   

   魚に塩をします。塩を全体に優しく広げます。粗塩を使用することをお勧めします。 5分ほど放置すると塩が溶けて塩味になります。

4. ステップ 4

   

   魚に胡椒を振りかける。私はレモン風味の白コショウを使用していますが、黒コショウ、赤コショウ、オールスパイスなど、任意の粉コショウを使用できます。サーモンのような魚には多くの味付けは必要ないと思います。その味はすでに素晴らしいです。しかし、誰もが自分の好みを持っています。したがって、必要に応じて、お気に入りのハーブや調味料を追加できます。ハーブの中でもタイム、タラゴン、ディルがおすすめです。

5. ステップ 5

   

   大さじ1杯の植物油を魚の上に注ぎます。油を魚全体に広げます。

6. ステップ 6

   

   サーモンを文字通り 10 ～ 15 分間マリネしますが、それよりも長くすることもできます。マリネ時間は 1 時間に増やすこともできます。ただし、この場合は、ワークピースを冷蔵庫に入れてください。

7. ステップ 7

   

   フライパンに植物油を入れてよく熱します。油は非常に熱くなければなりません、そうしないと魚が鍋にくっついてしまいます。鮭の切り身を皮ごと揚げる場合は、皮側から揚げてください。弱火で調理します。魚はすぐに火が通るので、片面7〜10分で十分です。フライパンと揚げ油の選び方については、レシピの最後にある別記事をご覧ください。

8. ステップ 8

   

   魚を慎重にひっくり返し、完全に火が通るまで反対側も焼きます。

9. ステップ 9

   

   グリルしたサーモンステーキを新鮮な季節の野菜と香り豊かなハーブとともにお召し上がりください。食欲旺盛！

レシピへのコメント

リトルベア

08.11.2023

4.7

おいしい焼きサーモンのクリーミーなソース。