Aubergines à la sauce tomate et fromage

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Ingrédients

2. ÉTAPE 2

   

   Commençons par la sauce. Pour ce faire, faites une entaille en forme de croix sur chaque tomate et versez dessus de l'eau bouillante. Gardez-y les tomates pendant 2-3 minutes. Puis égouttez l'eau bouillante et plongez-la dans l'eau froide.

3. ÉTAPE 3

   

   Retirez la peau des tomates et réduisez-les en purée à l'aide d'un mixeur ou hachez-les simplement finement.

4. ÉTAPE 4

   

   Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole profonde et faites revenir l'ail jusqu'à ce qu'il soit légèrement parfumé. Ajouter le concentré de tomates et cuire 30 minutes à feu doux.

5. ÉTAPE 5

   

   Au bout de 30 minutes, ajoutez le basilic haché, le sel, le sucre et le poivre à la sauce selon votre goût. Faire bouillir encore 5 minutes et la sauce est prête.

6. ÉTAPE 6

   

   Pendant que la sauce cuit, coupez les aubergines en cercles d'environ 5 mm d'épaisseur.

7. ÉTAPE 7

   

   Et faites-les frire dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés et tendres. Si vous le souhaitez, avant de les faire frire, vous pouvez saupoudrer les aubergines de sel et de poivre ; J'ai assez de sel dans la sauce et le fromage, donc je ne sale pas les aubergines ; vous comptez sur votre goût.

8. ÉTAPE 8

   

   Lorsque la sauce et les aubergines sont prêtes, prenez un plat allant au four. Versez la sauce au fond en une couche uniforme.

9. ÉTAPE 9

   

   Disposez dessus les aubergines frites.

10. ÉTAPE 10

    

    Saupoudrez les aubergines de parmesan râpé et disposez des tranches de mozzarella (si, comme moi, vous utilisez de la mozzarella dure pour la pizza, alors dans ce cas il vaut mieux la râper sur une râpe grossière).

11. ÉTAPE 11

    

    Nous répétons les couches jusqu'à ce que le formulaire soit complètement rempli. La dernière couche sera composée de sauce tomate et de fromage, ainsi que de craquelins blancs écrasés. Cuire les aubergines dans un four préchauffé à 180 C pendant environ 30 minutes.

12. ÉTAPE 12

    

    Sortez la cocotte du four et servez. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Anastasia Semenova

03.11.2023

4.9

En principe, tout est décrit en détail et a apparemment été préparé par l'auteur de cette recette. La seule chose qui pose question est la préparation des aubergines et non pas le mode de cuisson lui-même, mais le résultat final de la friture. Après tout, l'aubergine elle-même est un légume très dur, elle est donc cuite avant d'être consommée afin qu'elle devienne au moins un peu plus molle. Et dans la recette, ils sont en fait cuits à la fin, mais alors pourquoi les faire frire d'abord, créant une croûte, car lors de la cuisson, elle peut jouer le rôle de tampon.