Auberginen in Tomaten-Käsesauce

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Zutaten

2. SCHRITT 2

   

   Beginnen wir mit der Soße. Schneiden Sie dazu jede Tomate kreuzförmig ein und übergießen Sie sie mit kochendem Wasser. Lassen Sie die Tomaten dort 2-3 Minuten lang stehen. Dann das kochende Wasser abgießen und in kaltes Wasser tauchen.

3. SCHRITT 3

   

   Entfernen Sie die Haut von den Tomaten und pürieren Sie sie mit einem Mixer oder hacken Sie sie einfach fein.

4. SCHRITT 4

   

   Erhitzen Sie das Olivenöl in einem tiefen Topf und braten Sie den Knoblauch an, bis er leicht duftet. Tomatenpüree hinzufügen und 30 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen.

5. SCHRITT 5

   

   Nach 30 Minuten gehacktes Basilikum, Salz, Zucker und Pfeffer zur Sauce hinzufügen und abschmecken. Weitere 5 Minuten kochen lassen und die Soße ist fertig.

6. SCHRITT 6

   

   Während die Soße kocht, schneiden Sie die Auberginen in etwa 5 mm dicke Kreise.

7. SCHRITT 7

   

   Und in Pflanzenöl braten, bis sie goldbraun und weich sind. Wenn Sie möchten, können Sie die Auberginen vor dem Braten mit Salz und Pfeffer bestreuen

8. SCHRITT 8

   

   Wenn die Soße und die Auberginen fertig sind, nehmen Sie eine Auflaufform. Die Soße gleichmäßig auf den Boden gießen.

9. SCHRITT 9

   

   Gebratene Auberginen darauf legen.

10. SCHRITT 10

    

    Bestreuen Sie die Auberginen mit geriebenem Parmesan und legen Sie Mozzarellascheiben darauf (wenn Sie, wie ich, harten Mozzarella für Pizza verwenden, dann ist es in diesem Fall besser, ihn auf einer groben Reibe zu reiben).

11. SCHRITT 11

    

    Wir wiederholen die Schichten, bis das Formular vollständig ausgefüllt ist. Die letzte Schicht besteht aus Tomatensauce und Käse sowie zerstoßenen weißen Crackern. Die Auberginen im auf 180 °C vorgeheizten Ofen etwa 30 Minuten backen.

12. SCHRITT 12

    

    Den Auflauf aus dem Ofen nehmen und servieren. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Anastasia Semenova

03.11.2023

4.9

Im Prinzip ist alles sehr ausführlich beschrieben und wurde offenbar vom Autor dieses Rezepts zubereitet. Das Einzige, was Fragen aufwirft, ist die Zubereitung der Auberginen und nicht die Kochmethode selbst, sondern das Endergebnis des Bratens. Schließlich sind Auberginen selbst ein sehr hartes Gemüse, daher werden sie vor dem Verzehr gebacken, damit sie zumindest etwas weicher werden. Und im Rezept werden sie am Ende tatsächlich gebacken, aber warum sollte man sie dann zuerst frittieren, sodass eine Kruste entsteht, weil sie beim Backen die Rolle eines Puffers spielen kann?