Melanzane in salsa di pomodoro

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 1 ore 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Ingredienti

2. PASSO 2

   

   Iniziamo con la salsa. Per fare questo, fai un taglio a forma di croce su ciascun pomodoro e versaci sopra dell'acqua bollente. Conserva i pomodori lì per 2-3 minuti. Quindi scolare l'acqua bollente e immergerla in acqua fredda.

3. PASSO 3

   

   Togliere la buccia ai pomodori e frullarli con un frullatore o semplicemente tritarli finemente.

4. PASSO 4

   

   Scaldare l'olio d'oliva in una casseruola profonda e soffriggere l'aglio fino a renderlo leggermente profumato. Aggiungete la passata di pomodoro e fate cuocere per 30 minuti a fuoco basso.

5. PASSO 5

   

   Dopo 30 minuti aggiungere alla salsa il basilico tritato, sale, zucchero e pepe a piacere. Fate bollire per altri 5 minuti e la salsa è pronta.

6. PASSO 6

   

   Mentre il sugo cuoce, tagliate le melanzane a cerchi spessi circa 5 mm.

7. PASSO 7

   

   E friggerli in olio vegetale fino a doratura e morbidezza. Se desiderate, prima di friggerle, potete cospargere le melanzane con sale e pepe; Ho abbastanza sale dalla salsa e dal formaggio, quindi non sale le melanzane; ti affidi ai tuoi gusti.

8. PASSO 8

   

   Quando la salsa e le melanzane saranno pronte, prendete una pirofila. Versare la salsa sul fondo in uno strato uniforme.

9. PASSO 9

   

   Metti sopra le melanzane fritte.

10. PASSO 10

    

    Cospargete le melanzane con il parmigiano grattugiato e disponete le fette di mozzarella (se, come me, usate la mozzarella dura per la pizza, allora in questo caso è meglio grattugiarla su una grattugia grossa).

11. PASSO 11

    

    Ripetiamo i livelli fino a riempire completamente il modulo. L'ultimo strato sarà salsa di pomodoro e formaggio, oltre a cracker bianchi tritati. Cuocere le melanzane in forno preriscaldato a 180 C per circa 30 minuti.

12. PASSO 12

    

    Togliere la casseruola dal forno e servire. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Anastasia Semenova

03.11.2023

4.9

In linea di principio, tutto è descritto in grande dettaglio e, a quanto pare, è stato preparato dall'autore di questa ricetta. L'unica cosa che solleva una domanda è la preparazione delle melanzane e non il metodo di cottura in sé, ma il risultato finale della frittura. Dopotutto, le melanzane stesse sono una verdura molto dura, quindi vengono cotte prima del consumo in modo che diventi almeno un po 'più morbida. E nella ricetta vengono effettivamente cotti alla fine, ma allora perché friggerli prima, creando una crosta, perché durante la cottura può svolgere il ruolo di buffer.