Pâte à l'amidon

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 2 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Pour préparer cette merveilleuse pâte, prenez un ensemble de produits selon la liste. Il peut y avoir plus d'options - vous pouvez ajouter de la crème sure, du beurre au lieu du tournesol - c'est comme dans n'importe quelle pâte sans cadres d'ingrédients spéciaux - nous ajouterons ce qui est à portée de main pour la richesse. Donc, dans ce cas, c’est du lait, de l’œuf, du sucre, du sel, du beurre de tournesol, de l’amidon, de la farine, de la levure sèche, parfois de la levure chimique est ajoutée.

2. ÉTAPE 2

   

   Versez le sucre et la levure dans le lait tiède, laissez reposer 7 minutes dans un endroit chaud pour la fermentation.

3. ÉTAPE 3

   

   Lorsque la levure a fermenté et levé, cassez un œuf dans le mélange, versez l'huile de tournesol et remuez. Tous les produits doivent être à température ambiante.

4. ÉTAPE 4

   

   Tamisez la farine; vous pourriez avoir besoin de plus ou de moins que ce qui est spécifié.

5. ÉTAPE 5

   

   Ajoutez de l'amidon. J'ai pris des pommes de terre.

6. ÉTAPE 6

   

   Commencez à pétrir la pâte, s'il n'y a pas assez de farine, ajoutez-en plus.

7. ÉTAPE 7

   

   Pétrir jusqu'à obtenir une pâte souple et homogène. Couvrez-le d'un film alimentaire et d'un torchon et placez-le dans un endroit chaud pendant environ une heure.

8. ÉTAPE 8

   

   Au bout d'une heure, la pâte ressemble à ceci : levée et moelleuse. Vous pouvez le renverser et le forcer à lever et commencer à former une ou plusieurs tartes, ou vous pouvez le mettre au réfrigérateur pendant plusieurs heures si vous n'allez pas cuire tout de suite.

9. ÉTAPE 9

   

   La pâte à la fécule est prête ! C'est une option très pratique pour toutes les tartes et tartes - elle est assez riche et convient parfaitement aux pâtisseries sucrées et salées.

Commentaires sur la recette

Natalia M.

01.08.2023

4.7

Je voulais des tartes maison. J'ai fait la garniture à partir de chou et j'ai trouvé une recette de pâte à l'amidon sur le site. J'ai chauffé le lait à 37°C ; la levure fonctionne bien dans un environnement chaud. J'ai ajouté les produits restants un par un. J'ai sorti les œufs du réfrigérateur à l'avance pour qu'ils soient à température ambiante. Il m'a fallu environ 100 g de farine en plus. Je veille à tamiser la farine pour la saturer en oxygène. La pâte se pétrit facilement pour former une boule lisse et molle. En seulement 40 minutes, la pâte a triplé de volume ! Je l'ai pétri à nouveau et j'ai commencé à faire des tartes. La pâte est molle, souple et il est très facile d'en faire des produits. Les tartes à base de pâte à l'amidon se sont révélées aérées, poreuses et savoureuses. J'ai adoré cette recette !