Тесто с крахмалом

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 2 ч

1. ШАГ 1

   

   Для приготовления этого замечательного теста возьмите набор продуктов по списку. Вариантов может быть больше - можете добавить еще сметану, сливочное масло вместо подсолнечного - это как в любом тесте без особых ингредиентных рамок - что под рукой, то и добавим для сдобности.Итак, в данонм случае это молоко, яйцо, сахар, соль, подсолнечное масло, крахмал, мука, сухие дрожжи, иногда еще добавляют разрыхлитель.

2. ШАГ 2

   

   В теплое молоко всыпьте сахар и дрожжи, дайте минут 7 постоять в тепле для брожения.

3. ШАГ 3

   

   Когда дрожжи забродят и поднимутся шапочкой, разбейте в смесь яйцо, влейте подсолнечное масло, перемешайте. Все продукты должны быть комнатной температуры.

4. ШАГ 4

   

   Просейте муку, ее может понадобиться больше или меньше указанного.

5. ШАГ 5

   

   Добавьте крахмал. Я взяла картофельный.

6. ШАГ 6

   

   Начинайте замешивать тесто, если муки недостаточно, то добавьте еще.

7. ШАГ 7

   

   Замесите мягкое однородное тесто. Накройте его пищевой пленкой и полотенцем и поставьте в теплое место где-то на час.

8. ШАГ 8

   

   Через час тесто выглядит вот так - поднялось, распушилось. Можно его подбить и еще заставить подняться и приступить к формированию пирога или пирожков, а можно положить в холодильник на несколько часов, если не собираетесь заниматься выпечкой сразу.

9. ШАГ 9

   

   Тесто с крахмалом готово! Это очень удобный вариант для любых пирогов и пирожков - оно достаточно сдобное и отлично подходит как для сладкой, так и для соленой выпечки.

Комментарии к рецепту

НатаLия M

01.08.2023

4.7

Захотелось домашних пирожков. Начинку сделала из капусты, а рецепт теста с крахмалом нашла на сайте. Молоко я подогрела до 37°С, в теплой среде хорошо подходят дрожжи. Остальные продукты добавляла по очереди. Яйца достала из холодильника заранее, чтобы они стали комнатной температуры. Муки у меня ушло примерно на 100 г. больше. Муку обязательно просеиваю, чтобы насытить ее кислородом. Тесто легко замесилось в гладкий и мягкий шар. Буквально за 40 минут тесто увеличилось в три раза! Я его еще раз вымесила и стала лепить пирожки. Тесто мягкое, податливое, очень легко из него лепить изделия. Пирожки из теста с крахмалом получились воздушными, пористыми и вкусными. Мне понравился этот рецепт!