Dessert Nuages ​​de fraises à la gélatine

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Ingrédients.

2. ÉTAPE 2

   

   Mélangez les fraises, le jus de citron et le sucre en poudre.

3. ÉTAPE 3

   

   Réduire en une purée onctueuse.

4. ÉTAPE 4

   

   Versez la purée de fraises dans une casserole et ajoutez la gélatine. Remuer et laisser reposer 5 minutes. Au bout de 5 minutes, mettez la purée sur le feu, faites chauffer (ne faites pas bouillir) et, en remuant constamment, portez jusqu'à dissolution complète de la gélatine.

5. ÉTAPE 5

   

   Filtrez la masse de gélatine dans un grand bol ! Laisser refroidir à température ambiante. Pendant que le mélange refroidit, préparez un moule (le mien fait 22x22), tapissez le moule de papier sulfurisé, graissez-le légèrement avec de l'huile végétale.

6. ÉTAPE 6

   

   Battre la purée refroidie au batteur jusqu'à formation de pics mous (environ 6 à 10 minutes selon la puissance du batteur). Au fur et à mesure que vous battez, le mélange deviendra blanc et augmentera de volume !

7. ÉTAPE 7

   

   Versez le mélange dans le moule et nivelez la surface. On agit vite, le mélange commence à prendre très vite et il devient très difficile à niveler. Laisser à température ambiante pendant 10 à 24 heures sans rien recouvrir jusqu'à durcissement complet.

8. ÉTAPE 8

   

   Saupoudrez le plan de travail d'une couche uniforme de sucre en poudre, déposez les nuages ​​dessus et, à l'aide de moules ou d'un couteau bien aiguisé, coupez en portions. Rouler chaque morceau dans du sucre en poudre (facultatif).

9. ÉTAPE 9

   

   Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Anna

24.08.2023

4.9

Irisha, je suis ici avec un rapport. Le dessert s'est avéré délicieux, mais à en juger par les photographies, il diffère du vôtre ; lors de sa préparation, je n'ai pas réussi à battre la masse jusqu'à obtenir des pics mous, donc le dessert s'est avéré légèrement lâche, mais nous avons quand même tout mangé !!! Merci pour la recette !!!

Irlandaise

24.08.2023

4.6

Anna, merci pour la photo !!! Le plus important c'est que ce soit délicieux ! Et en dernier recours, vous pouvez toujours remplir les bols et les servir comme de la gelée moelleuse))) mais j'espère quand même vraiment que la prochaine fois je pourrai fouetter le mélange, car il s'avère vraiment très tendre !

Caramel au beurre

24.08.2023

4.7

beauté délicieuse surnaturelle

Annet

24.08.2023

4.9

dessert délicieux et léger)) merci pour le conseil)

Irlandaise

24.08.2023

4.7

Merci! Préparez votre santé !

Oksana

24.08.2023

4.5

Merci pour la recette. Puis-je remplacer la gélatine par de l'agar-agar ?

Marguerite

24.08.2023

4.7

Bonjour! Je l'ai fait selon la recette de FB, sans citron, mais il s'est avéré aéré et savoureux ! La seule chose c'est que c'est très sucré. Si vous ajoutez moins de poudre, le mélange s’assemblera-t-il aussi bien ?