Десерт Клубничные облака с желатином

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч

1. ШАГ 1

   

   Ингредиенты.

2. ШАГ 2

   

   Соединяем клубнику, лимонный сок и сахарную пудру.

3. ШАГ 3

   

   Перетираем в гладкое пюре.

4. ШАГ 4

   

   Клубничное пюре переливаем в кастрюльку и добавляем желатин. Перемешиваем и оставляем минут на 5. Через 5 минут пюре ставим на огонь, нагреваем (не кипятим) и при постоянном помешивании доводим до полного растворения желатина.

5. ШАГ 5

   

   Желатиновую массу процеживаем в миску большого размера! Даем остыть до комнатной температуры.Пока смесь остывает подготовьте форму (у меня 22х22), выстелите форму бумагой для выпечки, слегка смазав её растительным маслом.

6. ШАГ 6

   

   Остывшее пюре взбиваем миксером до мягких пиков (около 6-10 минут в зависимости от мощности миксера). При взбивани смесь побелеет и увеличится в объеме!

7. ШАГ 7

   

   Выкладываем смесь в форму и разравниваем поверхность. Действуем быстро, смесь очень быстро начинает схватываться и разровнять становится очень трудно. Оставляем при комнатной температуре на 10-24 часа ничем не накрывая до полного застывания .

8. ШАГ 8

   

   Рабочую поверхность присыпаем ровным слоем сахарной пудры выкладываем на него облака и с помощью формочек или острым ножом нарезаем на порционные кусочки. Каждый кусочек обваливаем в сахарной пудре (не обязательно).

9. ШАГ 9

   

   Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Анна

24.08.2023

4.9

Ириша, я с отчетом. Десерт получился вкусным, но судя по фотографиям отличается от твоего, при приготовлении мне не удалось взбить массу до мягких пиков, поэтому десерт получился слегка рыхловатым, но все равно все съели!!! Спасибо за рецепт!!!

Ириша

24.08.2023

4.6

Анна, спасибо за фото!!! Самое главное что бы было вкусно! И в крайнем случае всегда можно наполнить креманки и подавать как воздушное желе))) но все же очень надеюсь, что в следующий раз получится взбить массу, так как получается действительно очень нежно!

Ириска

24.08.2023

4.7

неземная вкусная красота

Annet

24.08.2023

4.9

вкусный и легкий десертик))спасибо за наводку)

Ириша

24.08.2023

4.7

Спасибо! Готовьте на здоровье!

Оксана

24.08.2023

4.5

Спасибо за рецепт. Можно заменить желатин агар-агаром?

Маргарита

24.08.2023

4.7

Здравствуйте! Делала по рецепту с ФБ, там без лимона, но получилось воздушно и вкусно! Единственно - очень сладко. Если добавлять меньше пудры,масса так же хорошо собьётся?