Escalopes aux pâtes

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures

1. ÉTAPE 1

   

   J'ai utilisé des pâtes de blé dur. Placer les pâtes dans de l'eau bouillante salée : pour 200 grammes de pâtes, 2 litres d'eau. Portez à ébullition et laissez cuire à feu doux pendant 20 minutes, puis éteignez le feu, couvrez la casserole avec un couvercle et laissez infuser les pâtes pendant encore 10 minutes. Placez les pâtes finies dans une passoire et rincez.

2. ÉTAPE 2

   

   Préparons une sauce aux légumes pour les pâtes. Lavez la tomate, coupez le dessus et coupez-la en petits cubes. Lavez le poivron, retirez les graines et la tige et hachez-le finement. J'ai utilisé moitié poivron rouge et moitié vert.

3. ÉTAPE 3

   

   Faites chauffer 4 cuillères à soupe d'huile végétale dans une poêle et faites-y revenir les légumes. Le feu est moyen, le temps de cuisson est de 10 minutes, n'oubliez pas de remuer.

4. ÉTAPE 4

   

   Versez les pâtes dans la poêle avec la sauce et ajoutez une noix de beurre. Mélangez bien le tout et laissez mijoter 3 minutes. Les pâtes sont prêtes.

5. ÉTAPE 5

   

   Coupez la chair de porc en petits morceaux, épluchez l'oignon et hachez-le grossièrement.

6. ÉTAPE 6

   

   Broyer la viande et l'oignon dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse.

7. ÉTAPE 7

   

   Faire tremper le pain dans le lait.

8. ÉTAPE 8

   

   Transférez la viande hachée dans un bol profond, ajoutez le pain trempé et l'ail haché, salez et poivrez au goût.

9. ÉTAPE 9

   

   Mélangez bien le tout avec vos mains. La viande hachée est prête.

10. ÉTAPE 10

    

    Avec les mains mouillées, prélevez une petite quantité de viande hachée et formez des escalopes oblongues ou rondes. Il n’est pas nécessaire de les draguer, donc pas besoin de farine ou de chapelure supplémentaire. J'utilise toute la viande hachée.

11. ÉTAPE 11

    

    Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et faites revenir les escalopes 10 minutes de chaque côté à feu modéré.

Commentaires sur la recette

♥Päivi

21.08.2023

5

Alternativement, vous pouvez faire cuire les côtelettes dans cette délicieuse sauce. Le plat d'accompagnement peut être n'importe quoi : des pâtes, des pommes de terre, du riz... C'est bien meilleur avec de la sauce !

Testomanie

21.08.2023

4.7

Il est difficile de nommer un plat plus satisfaisant et riche en calories que les escalopes de porc avec des pâtes, mais en même temps il est rapide et facile à préparer. La sauce s'est avérée très savoureuse, même si j'ai utilisé des poivrons surgelés et de la pâte de tomate au lieu de tomates fraîches, et j'ai ajouté une cuillère à soupe de ma propre sauce soja. J'ai ajouté de l'ail à la viande hachée en plus petites quantités (mais c'est au goût). Je n’ai pas ajouté de beurre du tout ; la sauce enrobe à merveille les pâtes même sans elle. Cela s'est avéré être un dîner savoureux et satisfaisant pour un mari affamé.

tatyanotchka2022

21.08.2023

4.9

Pour le déjeuner, j'ai fait des côtelettes avec des pâtes. J'ai préparé de la viande hachée pour les côtelettes de porc, en broyant la viande à l'aide d'un mixeur. Pour rendre la viande hachée plus homogène, des oignons, de l'ail et du pain blanc imbibés de lait ont également été passés dans un mixeur. Pour un petit morceau de viande j'ai pris un quart d'un gros oignon et une petite gousse d'ail (pour que les côtelettes n'acquièrent qu'un léger arôme d'ail). J'ai préparé de la viande hachée sans œufs (d'après la description dans la recette), mais j'ai fait les escalopes facilement, elles ne se sont pas désagrégées à la cuisson, elles sont sorties moelleuses et savoureuses ! J'ai cuisiné des coquilles pour un plat d'accompagnement. En guise de sauce, j'ai préparé un mélange de friture de tomate, poivron et oignon (je l'ai ajouté moi-même). Mon mari adore ces sauces avec des pâtes. Cela s'est avéré délicieux et juteux ! Merci beaucoup pour la recette!