Caviar de concombre

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 15 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Il existe de nombreuses recettes de caviar de concombre pour l'hiver. Préparons les ingrédients de la salade. Si vous le souhaitez, les légumes pour le caviar peuvent être hachés très finement avec un mixeur, qui convient pour être tartinés sur du pain, ou coupés en cubes avec un couteau et ensuite servis en salade ou en apéritif. Lavez les concombres et faites-les tremper dans l'eau froide pendant une heure, ils seront alors plus croustillants dans la salade. Le caviar peut être préparé même à partir de légumes trop mûrs et ayant perdu leur aspect présentable.

2. ÉTAPE 2

   

   Lavez à nouveau les concombres et coupez-les en cubes. Vous pouvez le râper pour obtenir une masse plus fine.

3. ÉTAPE 3

   

   Oignons, vous pouvez prendre du bleu, cela améliorera la palette de couleurs de la salade, épluchez-les et hachez-les finement avec un couteau.

4. ÉTAPE 4

   

   Lavez les carottes, épluchez-les et râpez-les sur une râpe moyenne.

5. ÉTAPE 5

   

   Lavez les tomates et coupez-les en cubes. Si les tomates n’ont pas de peau dure, vous n’avez pas besoin de la retirer, coupez-la avec. Si la peau semble dure, versez de l'eau bouillante sur les tomates et retirez la peau. Vous pouvez émincer les tomates pour obtenir une consistance plus uniforme. Vous pouvez prendre des poivrons de n'importe quelle couleur, les laver, retirer les graines et les entrailles et les couper en lanières. Vous pouvez également le broyer dans un mixeur ou un robot culinaire.

6. ÉTAPE 6

   

   Épluchez l'ail et hachez-le finement avec un couteau.

7. ÉTAPE 7

   

   Versez l'huile végétale dans une casserole ou une casserole à fond épais. Allumez le feu et faites chauffer l’huile. Ajouter l'oignon haché et les carottes râpées. Faites frire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient transparents. Ajouter les concombres et les tomates, les poivrons et l'ail dans la poêle. Ajouter le sel et le poivre noir moulu, mélanger. S'il semble qu'il reste peu d'huile de friture, vous pouvez en ajouter trois cuillères à soupe. Plus nécessaire ; beaucoup de liquide sera libéré des légumes pendant la cuisson.

8. ÉTAPE 8

   

   L'essentiel est de les remuer périodiquement et en temps opportun. Laisser mijoter les légumes pendant environ 40 minutes. Ajouter la feuille de laurier. À la fin de la cuisson, ajoutez du vinaigre dans la poêle avec les légumes. Remuer et laisser mijoter environ 10 minutes. Placez le caviar dans des bocaux stérilisés et retirez la feuille de laurier. Versez de l'eau dans la casserole, mettez un chiffon au fond et mettez le feu. Placez les pots de caviar dans une casserole, couvrez avec des couvercles et stérilisez les pots de 1 litre pendant environ 15 minutes.

9. ÉTAPE 9

   

   Il est préférable de ne pas utiliser de grands pots pour le caviar, afin qu'après ouverture, la salade puisse être consommée immédiatement sans stockage. Fermez les bocaux. Laissez-les refroidir à température ambiante à l’envers et enveloppez-les dans une couverture. Placez les bocaux refroidis dans un endroit frais pour les conserver. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Régina

21.10.2023

4.6

Recette originale. Je n'ai pas préparé de caviar avec des concombres. Je connais une recette de caviar de légumes avec carottes, tomates, poivrons, je la recommande.

Lilya

21.10.2023

4.9

C’est la deuxième année que je prépare des préparations pour l’hiver selon votre recette ! . Pour le caviar, j'utilise uniquement des concombres envahis. Ce n'est pas pire que le caviar de courgettes. C'est très bon, exactement ce que nous aimons. Bien sûr, j'ajoute différentes épices selon mon goût. Merci!