Caviale di cetriolo

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore 15 minuti

1. PASSO 1

   

   Esistono alcune ricette per il caviale di cetrioli per l'inverno. Prepariamo gli ingredienti per l'insalata. Volendo, le verdure per il caviale possono essere tritate molto finemente con un frullatore, adatto per essere spalmato sul pane, oppure tagliate a cubetti con un coltello e poi servite come insalata o antipasto. Lavate i cetrioli e metteteli a bagno in acqua fredda per un'ora, poi risulteranno più croccanti nell'insalata. Il caviale può essere preparato anche con verdure troppo mature e che hanno perso il loro aspetto presentabile.

2. PASSO 2

   

   Lavare nuovamente i cetrioli e tagliarli a cubetti. Puoi grattugiarlo per ottenere una massa più fine.

3. PASSO 3

   

   Puoi prendere le cipolle blu, migliorerà la combinazione di colori dell'insalata, sbucciarle e tritarle finemente con un coltello.

4. PASSO 4

   

   Lavare le carote, sbucciarle e grattugiarle su una grattugia media.

5. PASSO 5

   

   Lavare i pomodori e tagliarli a cubetti. Se i pomodori non hanno la buccia dura, non è necessario rimuoverla, tagliatela insieme ad essa. Se la pelle sembra dura, versare acqua bollente sui pomodori e rimuovere la pelle. Potete tritare i pomodori per ottenere una consistenza più uniforme. Potete prendere peperoni di qualsiasi colore, lavarli, eliminare i semi e le interiora e tagliarli a listarelle. Puoi anche macinarlo in un frullatore o in un robot da cucina.

6. PASSO 6

   

   Sbucciate l'aglio e tritatelo finemente con un coltello.

7. PASSO 7

   

   Versare l'olio vegetale in una casseruola o in una casseruola dal fondo spesso. Accendete il fuoco e fate scaldare l'olio. Aggiungere la cipolla tritata e le carote grattugiate. Friggere le verdure fino a renderle trasparenti. Aggiungi cetrioli e pomodori, peperoni, aglio nella padella. Aggiungere sale e pepe nero macinato, mescolare. Se vi sembra che sia rimasto poco olio dalla frittura potete aggiungerne tre cucchiai. Non più necessario; durante la stufatura verrà rilasciato molto liquido dalle verdure.

8. PASSO 8

   

   La cosa principale è mescolarli periodicamente in modo tempestivo. Fate bollire le verdure per circa 40 minuti. Aggiungi la foglia di alloro. Alla fine della stufatura aggiungere l'aceto nella padella con le verdure. Mescolare e cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti. Mettete il caviale in barattoli sterilizzati ed eliminate la foglia di alloro. Versate l'acqua nella padella, mettete uno straccio sul fondo e mettetela sul fuoco. Metti i vasetti di caviale in una casseruola, copri con i coperchi e sterilizza i vasetti da 1 litro per circa 15 minuti.

9. PASSO 9

   

   È meglio non usare vasetti grandi per il caviale, in modo che dopo l'apertura l'insalata possa essere consumata subito senza conservarla. Chiudi i barattoli. Fateli raffreddare a temperatura ambiente capovolti e avvolgeteli in una coperta. Metti i barattoli raffreddati in un luogo fresco per la conservazione. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Regina

21.10.2023

4.6

Ricetta originale. Non ho preparato il caviale con i cetrioli. Conosco una ricetta per il caviale vegetale con carote, pomodori, peperoni, lo consiglio.

Lilia

21.10.2023

4.9

Questo è il secondo anno che preparo i preparativi per l’inverno secondo la tua ricetta! . Per il caviale utilizzo solo cetrioli troppo cresciuti. Non risulta peggio del caviale di zucchine. Ha un sapore molto buono, proprio quello che ci piace. Anche se, ovviamente, aggiungo spezie diverse secondo i miei gusti. Grazie!