Gurkenkaviar

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 1 std 15 min

1. SCHRITT 1

   

   Es gibt viele Rezepte für Kaviar aus Gurken für den Winter. Bereiten wir die Zutaten für den Salat vor. Das Gemüse für den Kaviar kann nach Belieben mit einem Pürierstab, der sich zum Brotaufstrich eignet, sehr fein zerkleinert oder mit einem Messer in Würfel geschnitten und dann als Salat oder Vorspeise serviert werden. Die Gurken waschen und eine Stunde in kaltem Wasser einweichen, dann werden sie im Salat knackiger. Kaviar kann auch aus überreifem Gemüse zubereitet werden, das sein ansehnliches Aussehen verloren hat.

2. SCHRITT 2

   

   Die Gurken nochmals waschen und in Würfel schneiden. Sie können es reiben, um eine feinere Masse zu erhalten.

3. SCHRITT 3

   

   Zwiebeln können Sie blau nehmen, das verbessert die Farbgebung des Salats, schälen und mit einem Messer fein hacken.

4. SCHRITT 4

   

   Die Karotten waschen, schälen und auf einer mittleren Reibe reiben.

5. SCHRITT 5

   

   Die Tomaten waschen und in Würfel schneiden. Wenn die Tomaten keine harte Schale haben, müssen Sie diese nicht entfernen, sondern mitschneiden. Wenn die Haut hart erscheint, gießen Sie kochendes Wasser über die Tomaten und entfernen Sie die Haut. Sie können die Tomaten zerkleinern, um eine gleichmäßigere Konsistenz zu erhalten. Sie können Paprika jeder Farbe nehmen, sie waschen, die Kerne und Eingeweide entfernen und sie in Streifen schneiden. Sie können es auch in einem Mixer oder einer Küchenmaschine mahlen.

6. SCHRITT 6

   

   Den Knoblauch schälen und mit einem Messer fein hacken.

7. SCHRITT 7

   

   Gießen Sie Pflanzenöl in einen Topf oder Topf mit dickem Boden. Schalten Sie den Herd ein und erhitzen Sie das Öl. Gehackte Zwiebeln und geriebene Karotten hinzufügen. Das Gemüse braten, bis es transparent ist. Gurken und Tomaten, Paprika und Knoblauch in die Pfanne geben. Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen und vermischen. Wenn Sie den Eindruck haben, dass vom Braten nur noch wenig Öl übrig ist, können Sie drei Esslöffel hinzufügen. Nicht mehr erforderlich

8. SCHRITT 8

   

   Die Hauptsache ist, sie regelmäßig und rechtzeitig umzurühren. Das Gemüse etwa 40 Minuten köcheln lassen. Lorbeerblatt hinzufügen. Am Ende des Schmorens Essig in die Pfanne mit Gemüse geben. Umrühren und etwa 10 Minuten köcheln lassen. Geben Sie den Kaviar in sterilisierte Gläser und entfernen Sie das Lorbeerblatt. Gießen Sie Wasser in die Pfanne, legen Sie einen Lappen auf den Boden und stellen Sie ihn auf das Feuer. Stellen Sie Kaviargläser in einen Topf, decken Sie sie ab und sterilisieren Sie 1-Liter-Gläser etwa 15 Minuten lang.

9. SCHRITT 9

   

   Für Kaviar sollten Sie besser keine großen Gläser verwenden, damit der Salat nach dem Öffnen ohne Lagerung sofort verzehrt werden kann. Verschließen Sie die Gläser. Lassen Sie sie kopfüber bei Zimmertemperatur abkühlen und wickeln Sie sie in eine Decke. Stellen Sie die abgekühlten Gläser zur Aufbewahrung an einen kühlen Ort. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Regina

21.10.2023

4.6

Originalrezept. Ich habe keinen Kaviar mit Gurken zubereitet. Ich kenne ein Rezept für Gemüsekaviar mit Karotten, Tomaten, Paprika, ich empfehle es.

Lilya

21.10.2023

4.9

Dies ist das zweite Jahr, in dem ich mich nach Ihrem Rezept auf den Winter vorbereite! . Für Kaviar verwende ich nur überwachsene Gurken. Es stellt sich heraus, dass es nicht schlimmer ist als Kaviar aus Zucchini. Es schmeckt sehr gut, genau das, was wir mögen. Allerdings füge ich natürlich je nach Geschmack noch andere Gewürze hinzu. Danke schön!