Kawior ogórkowy

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 godziny 15 minuty

1. KROK 1

   

   Istnieje sporo przepisów na kawior z ogórków na zimę. Przygotujmy składniki na sałatkę. W razie potrzeby warzywa na kawior można bardzo drobno posiekać za pomocą blendera, który nadaje się do smarowania chleba lub pokroić nożem w kostkę i następnie podawać jako sałatkę lub przystawkę. Ogórki umyj i namocz w zimnej wodzie przez godzinę, dzięki czemu będą bardziej chrupiące w sałatce. Kawior można przygotować nawet z warzyw przejrzałych, które straciły swój reprezentacyjny wygląd.

2. KROK 2

   

   Ogórki ponownie umyć i pokroić w kostkę. Można go zetrzeć na tarce, aby uzyskać drobniejszą masę.

3. KROK 3

   

   Cebulę można wziąć niebieską, poprawi to kolorystykę sałatki, obierz i drobno posiekaj nożem.

4. KROK 4

   

   Marchewkę umyj, obierz i zetrzyj na średniej tarce.

5. KROK 5

   

   Pomidory myjemy i kroimy w kostkę. Jeśli pomidory nie mają twardej skórki, nie trzeba jej obierać, wystarczy pokroić ją razem z nią. Jeśli skórka wydaje się twarda, zalej pomidory wrzątkiem i usuń skórkę. Możesz posiekać pomidory, aby uzyskać bardziej jednolitą konsystencję. Możesz wziąć paprykę dowolnego koloru, umyć ją, usunąć nasiona i wnętrzności i pokroić w paski. Można go także zmielić w blenderze lub robocie kuchennym.

6. KROK 6

   

   Obierz czosnek i drobno posiekaj nożem.

7. KROK 7

   

   Wlać olej roślinny do rondla lub rondla o grubym dnie. Włącz ogrzewanie i rozgrzej olej. Dodać posiekaną cebulę i startą marchewkę. Smaż warzywa, aż będą przezroczyste. Na patelnię dodaj ogórki i pomidory, paprykę, czosnek. Dodać sól i mielony czarny pieprz, wymieszać. Jeśli wydaje się, że po smażeniu zostało już niewiele oleju, można dodać trzy łyżki. Nie jest już konieczne

8. KROK 8

   

   Najważniejsze jest, aby okresowo je mieszać w odpowiednim czasie. Gotuj warzywa przez około 40 minut. Dodaj liść laurowy. Pod koniec duszenia na patelnię z warzywami dodajemy ocet. Wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez około 10 minut. Włóż kawior do wyparzonych słoików i usuń liść laurowy. Wlej wodę do garnka, połóż na dnie szmatę i postaw na ogniu. Słoiki z kawiorem wkładamy do rondelka, zamykamy pokrywkami i sterylizujemy 1-litrowe słoiki przez około 15 minut.

9. KROK 9

   

   Do kawioru lepiej nie używać dużych słoików, aby po otwarciu sałatkę można było zjeść od razu, bez przechowywania. Zamknij słoiki. Pozwól im ostygnąć w temperaturze pokojowej do góry nogami i zawiń je w koc. Schłodzone słoiki należy umieścić w chłodnym miejscu do przechowywania. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Reginy

21.10.2023

4.6

Oryginalny przepis. Nie robiłam kawioru z ogórkami. Znam przepis na kawior warzywny z marchewką, pomidorami, papryką, polecam.

Lilia

21.10.2023

4.9

Już drugi rok przygotowuję się na zimę według Twojego przepisu! . Do kawioru używam tylko przerośniętych ogórków. Okazuje się, że nie jest gorszy niż kawior z cukinii. Smakuje bardzo dobrze, tak jak lubimy. Chociaż oczywiście dodaję różne przyprawy według własnego gustu. Dziękuję!