caviar de pepino

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora 15 minutos

1. PASO 1

   

   Hay bastantes recetas de caviar de pepinos para el invierno. Preparemos los ingredientes para la ensalada. Si lo desea, las verduras para caviar se pueden picar muy finamente con una batidora, apta para untar sobre pan, o cortarlas en cubos con un cuchillo y luego servirlas como ensalada o aperitivo. Lavar los pepinos y remojarlos en agua fría durante una hora, luego quedarán más crujientes en la ensalada. El caviar se puede preparar incluso a partir de verduras demasiado maduras y que hayan perdido su apariencia presentable.

2. PASO 2

   

   Lavar nuevamente los pepinos y cortarlos en cubos. Puedes rallarlo para obtener una masa más fina.

3. PASO 3

   

   Cebollas, puedes tomarlas azules, mejorará el esquema de color de la ensalada, pelarlas y picarlas finamente con un cuchillo.

4. PASO 4

   

   Lavar las zanahorias, pelarlas y rallarlas con un rallador mediano.

5. PASO 5

   

   Lavar los tomates y cortarlos en cubos. Si los tomates no tienen la piel dura no hace falta quitarla, córtala junto con ella. Si la piel parece dura, vierta agua hirviendo sobre los tomates y quíteles la piel. Puedes picar los tomates para obtener una consistencia más uniforme. Puedes tomar pimientos morrones de cualquier color, lavarlos, quitarles las semillas y las entrañas y cortarlos en tiras. También puedes molerlo en una licuadora o procesador de alimentos.

6. PASO 6

   

   Pelar los ajos y picarlos finamente con un cuchillo.

7. PASO 7

   

   Vierta aceite vegetal en una cacerola o cacerola de fondo grueso. Enciende el fuego y calienta el aceite. Agrega la cebolla picada y las zanahorias ralladas. Freír las verduras hasta que estén transparentes. Agregue pepinos y tomates, pimientos morrones y ajo a la sartén. Agregue sal y pimienta negra molida, mezcle. Si parece que queda poco aceite de la fritura, puedes añadir tres cucharadas. Ya no es necesario

8. PASO 8

   

   Lo principal es revolverlos periódicamente de manera oportuna. Cocine las verduras a fuego lento durante unos 40 minutos. Agrega la hoja de laurel. Al final de guisar, agregue vinagre a la sartén con las verduras. Revuelva y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos. Coloca el caviar en frascos esterilizados y retira la hoja de laurel. Vierte agua en la cacerola, pon un trapo en el fondo y ponlo al fuego. Coloque los frascos de caviar en una cacerola, cubra con tapas y esterilice los frascos de 1 litro durante unos 15 minutos.

9. PASO 9

   

   Es mejor no utilizar frascos grandes para el caviar, para que después de abrir la ensalada se pueda comer inmediatamente sin guardarla. Cierra los frascos. Déjalas enfriar a temperatura ambiente boca abajo y envuélvelas en una manta. Coloque los frascos enfriados en un lugar fresco para guardarlos. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

regina

21.10.2023

4.6

Receta original. No preparé caviar con pepinos. Conozco una receta de caviar de verduras con zanahoria, tomate, pimiento morrón, la recomiendo.

lilia

21.10.2023

4.9

¡Este es el segundo año que hago preparativos para el invierno según tu receta! . Para el caviar utilizo solo pepinos demasiado grandes. Resulta no peor que el caviar de calabacín. Sabe muy bien, justo lo que nos gusta. Aunque, por supuesto, le agrego diferentes especias según mi gusto. ¡Gracias!