キュウリのキャビア

ステップバイステップの準備

調理時間: 1 時間 15 分

1. ステップ 1

   

   冬にはキュウリからキャビアを作るレシピがたくさんあります。サラダの材料を準備しましょう。必要に応じて、キャビア用の野菜をブレンダーで非常に細かく刻んで、パンに塗るのに適しています。または、ナイフで立方体に切り、サラダまたは前菜として提供します。キュウリを洗って冷水に1時間浸すと、サラダに入れるとシャキシャキになります。キャビアは、熟しすぎて見た目の美しさを失った野菜からも作ることができます。

2. ステップ 2

   

   キュウリをもう一度洗い、立方体に切ります。すりおろしてより細かい塊を得ることができます。

3. ステップ 3

   

   玉ねぎ、青を取り、サラダの配色を改善し、皮をむいてナイフで細かく刻みます。

4. ステップ 4

   

   ニンジンを洗い、皮をむき、中程度のおろし金ですりおろします。

5. ステップ 5

   

   トマトを洗い、立方体に切ります。トマトの皮が硬くない場合は、皮をむかずに、皮ごと切ります。皮が硬いようであれば、トマトに熱湯をかけて皮を剥きます。トマトを細かく刻むと、より均一な粘稠度が得られます。任意の色のピーマンを取り出し、洗い、種と内臓を取り除き、細長く切ります。ミキサーやフードプロセッサーで粉砕することもできます。

6. ステップ 6

   

   ニンニクの皮をむき、ナイフで細かく刻みます。

7. ステップ 7

   

   植物油を底の厚い鍋または鍋に注ぎます。火をつけて油を温めます。みじん切りの玉ねぎとすりおろしたニンジンを加えます。野菜を透明になるまで炒めます。キュウリ、トマト、ピーマン、ニンニクを鍋に加えます。塩と粗びき黒こしょうを加えて混ぜます。揚げ油が少ないと思われる場合は大さじ3を加えても良いでしょう。もう必要ありません。煮込むと野菜から大量の水分が出てきます。

8. ステップ 8

   

   主なことは、タイムリーに定期的にかき混ぜることです。野菜を40分ほど煮ます。月桂樹の葉を加えます。煮込みの最後に、野菜の入った鍋に酢を加えます。約10分間かき混ぜて煮ます。消毒した瓶にキャビアを入れ、月桂樹の葉を取り出します。鍋に水を入れ、底に雑巾を敷いて火にかけます。キャビアの瓶を鍋に入れ、蓋をして、1リットルの瓶を約15分間殺菌します。

9. ステップ 9

   

   サラダを開けた後、保管せずにすぐに食べることができるように、キャビアには大きな瓶を使用しない方が良いです。瓶を閉じます。逆さまにして室温で冷まし、毛布に包みます。冷却した瓶を涼しい場所に置いて保管します。食欲旺盛！

レシピへのコメント

レジーナ

21.10.2023

4.6

オリジナルレシピ。キュウリ入りキャビアは用意しませんでした。ニンジン、トマト、ピーマンを使った野菜のキャビアのレシピを知っています。お勧めします。

リリヤ

21.10.2023

4.9

レシピを参考に冬支度をするのは今年で2年目です！ 。キャビアには、育ちすぎたキュウリのみを使用します。ズッキーニのキャビアより悪くないことがわかりました。とても美味しくて、まさに私たちの好みです。もちろん、好みに合わせてさまざまなスパイスを加えますが。ありがとう！