Velouté de bœuf et lentilles comme à la maternelle

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Préparez à l'avance le bouillon de bœuf, environ 2,5 à 3 litres. Rincer les lentilles et les tremper dans l'eau.

2. ÉTAPE 2

   

   Retirez la viande du bouillon, coupez-la en cubes et réservez pour l'instant. Filtrez le bouillon et mettez le feu.

3. ÉTAPE 3

   

   Faire bouillir les lentilles sans sel dans l'eau jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 40 minutes.

4. ÉTAPE 4

   

   Coupez les pommes de terre selon vos envies et placez-les dans le bouillon. Saler.

5. ÉTAPE 5

   

   Préparez le reste des légumes, écrasez l'ail avec un couteau.

6. ÉTAPE 6

   

   Faire revenir l'oignon et l'ail dans une poêle dans de l'huile végétale.

7. ÉTAPE 7

   

   Ajouter les carottes, le laurier, le poivre moulu, laisser mijoter jusqu'à ce que les carottes soient tendres. Retirez l'ail.

8. ÉTAPE 8

   

   Ajouter le poivron, faire revenir quelques minutes.

9. ÉTAPE 9

   

   Mettez toute cette masse végétale dans la poêle avec les pommes de terre, sans oublier de retirer la feuille de laurier.

10. ÉTAPE 10

    

    Préparez les verts.

11. ÉTAPE 11

    

    Mettez les lentilles cuites dans une casserole et ajoutez les herbes.

12. ÉTAPE 12

    

    Mixez délicatement avec un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une purée. Vous pouvez ajouter un peu de crème si vous en avez

Commentaires sur la recette

Natusik

28.08.2023

4.5

Coche, soupe très savoureuse et insolite !

cuisinier-théière

28.08.2023

5

cela s'est avéré très savoureux, mais uniquement avec de la crème, j'ai ajouté 200 grammes de crème à 2 litres de soupe (enfin, c'est à mon goût personnel, sinon le bœuf me sent mauvais)))

Mimosa

28.08.2023

4.6

J'ai aimé la soupe et la recette était bien écrite. En détail et avec des photos. Merci