Escalopes de poisson goberge hachées

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 10 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire des escalopes de poisson hachées à partir de goberge ? Très simple et rapide ! Pour commencer, préparez les ingrédients nécessaires selon la liste. En plus de la goberge, vous pouvez préparer de telles côtelettes à partir de n'importe quel poisson blanc ou rouge. Vous pouvez cuisiner à partir de poisson frais ou surgelé. Le poisson congelé doit d'abord être décongelé sur l'étagère inférieure du réfrigérateur.

2. ÉTAPE 2

   

   Comment bien fileter un poisson entier ? Retirez la queue, la tête et les nageoires. Couper le long de la crête de la carcasse jusqu'à la colonne vertébrale. Retirez la peau du poisson. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez la viande de l'os de la colonne vertébrale. Retournez la carcasse et coupez le filet de l'autre côté. Vérifiez les filets obtenus pour les os.

3. ÉTAPE 3

   

   Coupez le filet de poisson en petits morceaux. Ainsi, à partir de deux poissons d'un poids total de 650 g, vous obtenez un peu plus de 300 g de filet de poisson. Vous pouvez réaliser des escalopes à partir de filets de poisson prêts à l'emploi, frais ou surgelés.

4. ÉTAPE 4

   

   Coupez l'oignon en petits cubes. Si vous ou vos enfants n’aimez pas les oignons, vous pouvez les omettre complètement. Les côtelettes deviendront juteuses sans cela.

5. ÉTAPE 5

   

   Dans un bol, mélangez le poisson, l'oignon et les œufs coupés en morceaux. Assaisonnez le mélange avec du sel, du poivre et remuez.

6. ÉTAPE 6

   

   Ajouter la mayonnaise et bien mélanger à nouveau le mélange.

7. ÉTAPE 7

   

   Ajouter la farine et mélanger à nouveau. Ajustez la quantité de farine en fonction de la densité de la masse. Il ne doit pas être très dense, mais en même temps visqueux et non étalé.

8. ÉTAPE 8

   

   Placez le mélange de poisson au réfrigérateur pendant 30 minutes. Pendant ce temps, la masse va s'épaissir un peu plus.

9. ÉTAPE 9

   

   Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle à feu moyen. Placez une cuillère à soupe du mélange de poisson dans l'huile chaude et formez de petites escalopes. J'ai eu 8 côtelettes. Faites frire les escalopes de poisson pendant environ 3 à 5 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Le temps de friture exact dépend du degré de chauffage et de l'épaisseur des escalopes.

10. ÉTAPE 10

    

    Transférer les escalopes finies dans une assiette et servir immédiatement. Vous pouvez servir les côtelettes avec n'importe quel plat d'accompagnement et n'importe quelle sauce. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Eleno4ka

23.12.2023

5

J'ai préparé des escalopes de poisson hachées à partir de goberge. Le poisson était débarrassé des arêtes et de la peau et haché au couteau. Je n'ai pas abandonné l'oignon, je l'ai râpé, il me semble qu'il s'avère plus tendre qu'en le hachant et qu'il est plus facile d'essorer l'excès de liquide si nécessaire qu'en le hachant avec un mixeur. Ajouter les œufs, la mayonnaise, le sel, les épices et la farine dans le bol avec le poisson et les oignons. Ce qui est pratique, c’est que vous n’avez pas besoin de former les côtelettes à la main. Frit dans une poêle à parois épaisses. Les côtelettes se sont révélées très tendres et juteuses. Nous aimons tous les plats de poisson et nous avons vraiment aimé ces côtelettes. Merci pour la recette, Maria!

Lis

23.12.2023

4.7

Une recette d'escalope de poisson simple mais délicieuse ! Les côtelettes de poisson hachées de goberge sont juteuses et aromatiques, du fait que la viande hachée n'est pas tordue dans un hachoir à viande, mais est finement hachée avec un couteau. Merci beaucoup pour la recette !