Sirop de cerise

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 giorni

1. ÉTAPE 1

   

   Préparez la nourriture. Eau du robinet ordinaire. Les cerises peuvent être fraîches ou congelées et n'ont pas besoin d'être décongelées.

2. ÉTAPE 2

   

   Rincez les cerises sous l'eau froide et laissez l'eau s'écouler. Si nécessaire, retirez les graines à l'aide d'un appareil pratique.

3. ÉTAPE 3

   

   Placez les cerises dans un récipient assez large, saupoudrez de sucre et versez toute l'eau.

4. ÉTAPE 4

   

   Placer sur feu moyen et remuer jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Porter à ébullition, réduire le feu à doux et cuire les cerises pendant 3 à 4 minutes, retirer du feu.

5. ÉTAPE 5

   

   Poussez la mousse au centre et retirez-la délicatement. Laissez refroidir complètement. Répétez ensuite le processus d'ébullition. Il n’est pas nécessaire de faire bouillir plus de 4 minutes et ne laissez pas bouillir violemment.

6. ÉTAPE 6

   

   À chaque fois, le sirop deviendra plus épais et la baie restera intacte ; il peut ensuite être utilisé pour des garnitures ou des desserts.

7. ÉTAPE 7

   

   Lorsque le sirop aux baies a complètement refroidi après la deuxième ébullition, retirez les cerises et transférez-les dans un bocal stérile. Si vous le souhaitez, vous pouvez passer le sirop au tamis, mais vous n’êtes pas obligé de le faire si, comme moi, toutes les cerises restent intactes.

8. ÉTAPE 8

   

   Porter à ébullition régulière le sirop pur sans baies et retirer du feu, retirer la mousse.

9. ÉTAPE 9

   

   Verser chaud dans des pots ou des bouteilles stériles préparés. Remplissez également le pot de cerises jusqu'en haut avec du sirop chaud. Vissez tous les récipients avec des couvercles stériles, retournez-les et placez-les sous un « manteau de fourrure » jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement. Ensuite, placez-le immédiatement dans un endroit sombre et frais pour le conserver. Si vous préparez un petit volume, conservez-le au réfrigérateur.

10. ÉTAPE 10

    

    De cette quantité de produits j'ai obtenu environ 600 ml de sirop pur et un pot de 0,350 cerises au sirop. Le sirop est assez concentré, sucré, avec une riche saveur et arôme de cerise.

Commentaires sur la recette

Jenia777

17.10.2023

4.8

Pour toute personne intéressée, je suggère de fermer le sirop de cerises pour l'hiver.