Вишнёвый сироп

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 день

1. ШАГ 1

   

   Подготовить продукты. Вода обычная из - под крана. Вишня может быть как свежая так и замороженная, которую не надо размораживать.

2. ШАГ 2

   

   Вишню промыть под прохладной водой, дать воде стечь. При необходимости удалить косточки удобным приспособлением.

3. ШАГ 3

   

   Поместить вишню в достаточно широкую ёмкость, пересыпать сахаром и влить всю воду.

4. ШАГ 4

   

   Поставить на средний нагрев и помешивая дать сахару полностью раствориться. Довести до кипения, убавить нагрев на минимальный и варить вишню 3 - 4 минуты, убрать с плиты.

5. ШАГ 5

   

   Согнать пену в центр и аккуратно снять. Дать полностью остыть. Затем процесс кипячения повторить. Дольше 4 минут кипятить не надо и не давать бурно кипеть.

6. ШАГ 6

   

   Каждый раз сироп будет становиться гуще, а ягода будет оставаться целой, её в дальнейшем можно использовать для начинки или десертов.

7. ШАГ 7

   

   Когда сироп с ягодой полностью остыл после второго кипячения, вишню достать и переложить в стерильную банку. Сироп по желанию можно процедить через сито, но можно этого и не делать, если как у меня, вся вишня осталась целой.

8. ШАГ 8

   

   Чистый сироп без ягоды довести до уверенного кипения и снять с плиты, убрать пенку.

9. ШАГ 9

   

   Горячим перелить в подготовленные стерильные банки или бутылочки. Банку с вишней также наполнить доверху горячим сиропом. Все ёмкости закрутить стерильными крышками, перевернуть и убрать под "шубу" до полного остывания. Затем сразу убрать в тёмное, прохладное место для хранения. Если готовился небольшой объём, хранить в холодильнике.

10. ШАГ 10

    

    Из данного количества продуктов у меня получилось около 600 мл чистого сиропа и баночка 0,350 вишни в сиропе. Сироп достаточно концентрированный, сладкий, с насыщенным вишнёвым вкусом и ароматом.

Комментарии к рецепту

Zhenya777

17.10.2023

4.8

Кому интересно, предложу на зиму закрыть вишневый сироп на зиму.